健康麵包點樣揀?
2018/10/03 04:14:09 網誌分類: 生活
根據食物安全中心︰
食物(一百克)／脂肪(克)／鈉質(毫克)
白方包 ／6.3／420
麥方包／5.2／400
全麥麵包／3／476
饅頭／1.1／165
雜錦穀物麵包／2.9／474
全穀物種子麵包／4.5／443
芝士火腿三文治／11／740
燕麥(快熟及即食，乾)／6.5／6
雜錦果麥(未烘過)／8.4／58
芝士甜餐包／18.3／357
選購麵包前，留意以下幾點:
一、低鈉：世衞組織建議成人每日鈉攝取量應少於二千毫克(即略少於一平茶匙鹽)。以每日三餐計，每餐應攝取少於六百毫克鈉。應從膳食中減少食加工肉、調味醬料，鹹味零食等高鈉食品，而不需要完全避免吃麵包。
二、低脂：成人脂肪攝取量應為每天所需能量的20%至30%。以每天攝取一千八百卡路里為例，總脂肪攝取量應少於六十克。添加芝士的麵包，飽和脂肪含量較高。過量食用對心血管健康和體重管理不利。
三、麥包是以白麵粉加全麥麵粉製成。而全麥麵包，是以全麥麵粉製成，其纖維素和維他命B雜略高。我們可選擇黑麥、100%全麥、全穀物種子、燕麥等麵包，以增加纖維的攝取。
富含纖維素的燕麥和無添加糖的雜錦果麥，含鈉量較麵包少，也是筆者的早餐喜好。我們應嘗試不同穀物類食物，例如藜麥、小米，多穀飯，以攝取多元化營養素。
香港營養師協會(HKDA)認可營養師，美國注冊營養師 陳秋惠
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