空中環球盛宴
2018/11/16 04:13:10 網誌分類: 生活
四道菜早午餐，包括冰鎮海產刺身拼盤、前菜、三選一的主菜及甜品拼盤。菜式由酒店行政總廚Chef Ryan Dunn主理，他來自澳洲南岸，曾在泰國當地的五星級酒店工作，擅長調烹混合了東南亞風味的多國菜式。Chef Dunn表示，Weekend Brunch的食物會比套餐豐富和講究，希望客人能在假日放鬆心情，一邊品嚐美食、一邊享受餐廳的愜意氛圍。
Chef Dunn精選各地食材，除有北海道刺身級帶子、澳洲油甘魚、泰國虎蝦、加拿大龍蝦、阿拉斯加帝王蟹及紐西蘭帝王三文魚的冰鎮拼盤外，主菜可選澳洲黑安格斯西冷牛扒、法國春雞及大西洋鱈魚，分別以韓國風味、新加坡咖喱炒蟹及泰式紅咖喱的方式炮製而成。以烤黑安格斯西冷牛扒為例，牛扒烤至半熟，以保持肉汁及細嫩口感，另伴以用韓式辣醬炒香的雜菜絲，味道香而不辣，醒胃又鮮味。法國春雞亦不以傳統法式方法炮製，而是用大量泰式香草醃上一晚，再塗上自家製的泰式紅咖喱烤焗，吃時蘸以辣椒汁及配醃漬青瓜，令春雞更惹味。
地址：北角北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座23樓
查詢：3896 9898
米珠蓮
■餐廳名叫Cruise，未能帶大家周遊列國，但卻可體驗空中餐廳的悠閒氣氛。
■冰鎮海鮮及刺身拼盤
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