大師出馬特色宴
2018/11/19 04:12:56 網誌分類: 生活
這份餐單有八道菜，可配中國茶或酒，每位$1,088加一，價錢算合理。聽梁師傅講，餐單上大部份都是即將失傳的菜式，單是這點已經值回票值。先來一道網油雙脆和香煎鹹魚包，即是用豬網油包好豬腦、豬潤和野菌炸至鬆脆，食落不油膩且脆口，果然高水準，連平時不吃豬腦的米珠蓮都破例一次，鹹魚包是梁師傅拿手菜，鹹香惹味。第二道花開富貴湯，即是將豆腐切成花開狀態，再放入熬煮近五小時的湯中，清甜得來又有金華火腿的鹹香。還有豬油渣陳皮牛崧蒸飯、蟹肉雞頭米、江南百花雞等等，每款都落足心機，只是份量真的有點多，細食之人可能要打包。甜品是梁師傅拿手的脆鮮奶和蛋白杏仁露，軟腍順滑。留意每晚只招呼二十位客人，想食記得要預早訂位。
查詢：2731 2883
米珠蓮
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