月台麵館
2018/12/08 04:13:54
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生活
那個年代日本經濟蓬勃發展，大量鄉間人口移居到東京尋找機會，上野站就是這些鄉民來到東京第一個接觸的地方，很多人以這一帶為落腳地。那個年代的日本人為了更美好的將來而拼搏，往往長時間工作，下班後更要與同事、客戶和上司消遣，回到家的時候已經很晚，故此火車站月台設有麵館，做一些簡單而經濟的麵食給回家路上的人祭五臟廟，吃完後就繼續趕路。
這些月台麵館通常都做蕎麥麵，但也會供應烏冬。由於小麵館的空間有限，而且大家都趕着吃完就繼續上路，故此這些麵館都不設座位，大家都是站着吃，衍生了「立食」這獨特的文化。
這些月台麵館的餐單都很簡約：蔬菜天婦羅湯麵、鴨肉湯麵、豬肉雜菜湯麵或冷麵……大約十多款麵食，價錢約港幣三十元左右。顧客先在門口的售票機選擇麵食並買票，把票交給店內職員，告訴職員要蕎麥麵還是烏冬，不到兩分鐘就做好，顧客取得餐點後在長枱旁站着用餐，通常不到五分鐘就食完。月台麵館不用等位，價錢實惠，快捷方便，很受上班族歡迎。
時移世易，今天大家都注重生活質素，寧願減少應酬，早點回家，加上飲食習慣改變，市面上的飲食選擇多了。故此很多月台麵店都轉為咖啡店，月台麵館這個「下町文化」的風景也逐漸消失，有機會到東京一定要體驗一下。
劉晉
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