葡萄酒巧配粵菜

2019/05/17 04:12:47 網誌分類: 生活

17 May

        　　日前相約好飲好食老友飯聚，米珠蓮帶他們一試「品」。店主Jennifer Lee和Olivier Halley夫婦是勃艮第兩大著名酒莊──默索爾酒莊（Chateau de Meursault）及馬沙內丘酒莊（Chateau de Marsannay）的莊主，今次來港開食店，請來曾在福臨門當廚的黃偉明師傅坐鎮炮製巧手粵菜，帶來驚喜。餐廳氣氛一流，沿長廊步入正廳，黃銅色氣派酒吧放着一列陳年法國勃艮第大瓶葡萄酒，藏量豐富。

        　　黃師傅烹調粵菜工夫了得，來到「品」，一心想着如何為粵菜配對葡萄酒，怎知老闆讓他用走了味道的葡萄酒入饌，一試之下，黃師傅發現葡萄酒竟為菜式帶來無限「味」力。米珠蓮點了一道「管鮑之交」，即冰鎮鮑魚配酸梅汁，用新鮮南非五至六頭鮑魚，淋上用酸梅醬、辣椒、日本清酒等調配醬汁，香辣爽韌，非常美味。這裏有不少手工粵菜，如釀雞翼、釀蟹蓋等，加上百多款葡萄酒設杯裝選擇，讓客人品試不同種類，相信喜歡葡萄酒和粵菜的饕客，一定不會失望。

        地址：中環砵典乍街45號

         H CODE 2樓

        查詢：2832 7123

        米珠蓮

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