父子檔堅信號

2019/06/21 04:12:46 網誌分類: 生活

21 Jun

        　　米珠蓮鍾意食上海菜，聽聞正宗上海生煎皇老闆蕭潤邦（Oscar）再開新店兼有新元素，當然要幫襯試試。新店開在旺角，今次Oscar與爸爸父子檔上陣，店名「堅信號」亦有段故，原來蕭爸爸曾開過一間名叫「堅信植毛印花廠」的工廠，Oscar小時候亦曾在那裏幫忙。而「堅信」有着「堅持信念，相信自己」的意思。

         其實蕭爸爸是Oscar創業的好助手及戰友，當年創業不久，廚師夥伴離去，蕭爸爸二話不說接替，學懂打麵、做涼拌等廚藝，還負責管理食物出品及研發菜式。新店小食「耳木一辛」就是兩父子的得意作品，Oscar想到新點子，蕭爸爸即想出用木耳、豬耳、辣菜脯等食材，配麻辣汁。米珠蓮還吃了新口味燒鵝髀小籠包，用深水埗老字號燒臘店的燒鵝髀，拆肉後混合巴西脢頭肉，連豬皮凍同蒸，餡料甘香多汁。麻辣無骨鳳爪也是蕭爸爸出品，鳳爪加入自製辣椒油、醋、蒜蓉等醃一天，香辣有嚼勁。外婆紅燒肉菜飯好惹味，五花腩用酒、片糖、生抽等燜煮兩次，腍香入味，佐小棠菜飯，以後到旺角開餐又多個選擇。



        地址：旺角花園街3至5號鴻威大廈地下7號舖

        查詢：2323 2374

        米珠蓮

■燒鵝髀小籠包 $38/四隻

■前/耳木一辛/$34、後/麻辣無骨鳳爪/$35

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