梁家權
梁家權
梁家權

用豬腸衣灌的臘腸

2020/11/21 04:12:29 網誌分類: 生活
21 Nov
          「緊記放入雪櫃啊!」大師姐特別叮嚀,事關她出品的臘腸膶腸完全沒有使用防腐劑,雖然包裝標籤中說明可以常溫保存,但剪開真空包裝後,存放在雪櫃保險得多。          她見我在上環海味街買臘腸,便遣人送來臘腸膶腸。大師姐做人做事從來都極之嚴謹認真,近距離見識過她...

韓文華柿

2020/11/14 04:12:28 網誌分類: 生活
14 Nov
          一個月前寫過韓國片裝柿乾,友人見我發柿狂,提示我找錢大媽。不認識錢大媽啊,何許人也?被人笑到面黃。          錢大媽是連鎖商店,兩年前由大陸進軍本港,港九新界開了多間分店。或許是鬼揞眼,從未發現。老友說此店以愈夜愈大折扣出名,甚至乎深夜豬肉免費,但求有...

期間限定黯然銷魂飯

2020/11/07 04:12:57 網誌分類: 生活
07 Nov
          「如果疫情穩定,如無意外就十一月十六日開始黯然銷魂飯,今年只做一個月或個半月。」忽然收到六國酒店掌舵人陳頌勳傳來訊息,明顯是想塞住我把口,事關過去幾年每年以「期間限定」限量推出已記載在陳氏族譜中的「叉蛋飯」,今年疫情下不聞樓梯響,只推出真空包裝的即食叉燒,唯有...

餐蛋包來到麥當勞

2020/10/31 04:12:35 網誌分類: 生活
31 Oct
          自問非麥當勞迷,但由一九七五年第一家麥當勞開張起已光顧,敢說至今所發售過的食品都吃過。新推出的新餐肉早就想吃了,看別人對新餐肉南轅北轍的意見,更想印證一下,事關麥當勞未使用新餐肉前,已買過新餐肉回家炮製。          坦白說,第一次落鑊嚇了一跳,怎麼煎出...

韌力野生紫菜

2020/10/24 04:12:43 網誌分類: 生活
24 Oct
          自從海苔成為零食,不管來自日本抑或韓國,還是本地知名食品企業四洲的出品,煲劇打麻將打牙骹時,食紫菜多過一餐飯中食菜,算起來更加貴!這些零食紫菜和日本料理做手卷、軍艦、飯糰的紫菜都不是紫菜的原型,一張張紙咁薄的紫菜是加工製成的,勝在方便即食。          ...

韓國片裝柿乾

2020/10/17 04:12:10 網誌分類: 生活
17 Oct
          第一眼看到這種柿乾,不禁產生疑竇,究竟它天生是硬柿還是腍柿,若是軟腍腍的腍柿,那麼將它剖開一半或一片片,如果醬般的柿肉怎麼能夠管得住,定必一塌糊塗。但眼前的柿乾,每一片都切面整齊,果肉本來的紋理分明,甚至不覺得黐手。          從小至今,柿子是水果中的...

紅莧菜的菜根談

2020/10/10 04:12:20 網誌分類: 生活
10 Oct
          不是說莧菜是夏天的菜嗎,為甚麼中秋都過了,街市還有馬屎莧和紅莧菜呢?現在供應本地的蔬菜來自不同氣候區,加上農業技術進步,夏天有芥蘭,冬天有冬瓜,並不是甚麼稀奇事。現在四時蔬菜定義變得糢糊起來,「不時不食」這種觀念不一定合時宜!          這日在菜檔看見...

蛋糕卷隱於街市

2020/10/03 04:12:22 網誌分類: 生活
03 Oct
          朋友傳來訊息,告知訂了幾個蛋糕送我,囑咐親往拿取。事出突然,與他倆口子久沒見面,難得想起我為食。「好好咩?」心中第一個疑問浮上來。第二個疑問是店子的地點,居然在旺角老家附近,為甚麼從不知曉。          廣東道一千號,距老家僅兩個街口,不是街市嗎?小時候...

要煲的奶茶包

2020/09/26 04:12:21 網誌分類: 生活
26 Sep
          當好友推介這款港式奶茶時,其實心中有數,我是奶茶癡,由當年街邊有橋櫈的大牌檔,到今天的茶餐廳,由大家樂到麥當勞,都是現場即沖,尚且仍有差強人意之作,何況茶包!          以往試過聲稱可沖泡港式奶茶的茶包,是茶奶糖三合一,原意予人方便,但浸泡出的不似奶茶...

黯然叉燒

2020/09/19 04:12:16 網誌分類: 生活
19 Sep
          老友送來一盒中秋賀禮,以為是迷你月餅,拆開竟是即食叉燒!偶然到超市買日本著名拉麵廠西山製作的叉燒,三、四十元一小件切出薄薄六、七片,有時都幾肉赤。日本叉燒用豬腩肉捲扎,與廣東叉燒做法不同,平心而論,我們的叉燒好味得多。          這叉燒賀禮是六國酒店中...