梁家權
梁家權
梁家權

磚頭與牛角

2020/01/18 04:12:37 網誌分類: 生活
18 Jan
          坐落尖東海傍的K11 MUSEA,比從前任何一段時期都熱鬧,也是歷來食味最豐富的地標,但全名不容易記,很多人都叫「新K11」,與河內道的「舊K11」區別開來。          新K11設計充滿生氣,由快餐輕食到精緻餐膳,營造了一個食味豐富的天地,而且吸引不少...

熟炒糯米飯

2020/01/11 04:13:11 網誌分類: 生活
11 Jan
          在富嘉閣看到枱上的宣傳單張,心忖做乜咁老實?清楚寫明「熟炒臘味糯米飯」(見圖),每碟一百六十八元。貴嗎?灣仔馬師道的強記美食,一碗收三十九元,這裏有體面的酒家一碟分到五、六碗,其實是抵食的。問題是,「熟炒」兩個字。          從來都只見酒樓食肆吹噓「生...

菜牌上失去的菜式

2020/01/04 04:12:25 網誌分類: 生活
04 Jan
          走進大坑施弼街「好美味餛飩皇」,菜牌上七條粗黑橫線很刺眼,翻轉菜牌也有幾條粗黑線,所謂「菜牌」,其實是半張A4紙、一紙兩面的單張,列出餃子和麵食左配又搭約二十款,居然三分一被劃掉。          細問因由,店家無奈地說:「做唔切!」小店開張幾個月,座位不多...

Pauline XO醬

2019/12/28 04:12:42 網誌分類: 生活
28 Dec
          農曆年前三周會往歐洲採訪街頭小食,過年才回港,於是決定聖誕節開始大吃蘿蔔糕,以滿足一年一度的心癮。以往吃蘿蔔糕,必不可少是余均益或左顯記的橙紅色辣椒醬,今年老友送來一樽XO醬,叫我轉一轉口味。          老友問識不識茶水阿姐Pauline,這正是她親手...

麗閣邨新食竇

2019/12/21 04:13:12 網誌分類: 生活
21 Dec
          昔日的行家相約飯局,實不相瞞聽到地點在深水埗麗閣邨,有點詫異,但對方說那是一家有三十九年歷史的老牌街坊名店,值得一試。          麗閣邨說老不老,有三十九年歷史,對上一次到來已是五年前,印象就是一個欠生氣的舊區。正因為這印象,所以剛過去的星期三晚來到,...

苦苦相逼涼瓜炒苦瓜

2019/12/14 04:12:58 網誌分類: 生活
14 Dec
          熟食中心名店東寶小館,名為小館卻不小,雄踞市政大樓內半壁江山,繁忙時段猶如食墟,沒訂位未必能上座。這天傍晚六時前來到,避過人潮,舒舒服服吃一餐。          食緣也是眼緣,揭開菜牌第一眼便看到「涼瓜炒苦瓜」,便很想在這些日子苦盡甘來,大家都沒有異議,只是...

不慍不火的滷水香

2019/12/07 04:12:41 網誌分類: 生活
07 Dec
          飲食業前輩找到一隻五斤十両重的阿拉斯加長腳蟹,以及一尾新鮮日本大池魚,交到上環海港酒家炮製,他們四個人不足以消化,需找人「幫口」,於是叫我叼陪末座。          好不容易才拉直不斷舞動的蟹爪量度,足有半個人高,蟹身蟹爪清蒸,蟹膏炒飯,加一碟薑汁芥藍,是謂...

一九定二八

2019/11/30 04:13:51 網誌分類: 生活
30 Nov
          每次走過灣仔道交加街口新記肉食,即使當天不吃健味豬肉,都會看上一眼,因此店不時有少量新界橙和本地農民種的瓜菜。這天店前掛起幾抽臘腸和臘肉(見圖),但看看自己仍然穿短袖T恤,不能不懷疑傳統曆法已與現實脫節,臘味登場好像古時的打更佬,為不像樣的秋天敲一下響鐘提示眾...

快餐店平吃和牛火鍋

2019/11/16 04:13:15 網誌分類: 生活
16 Nov
          走進連鎖快餐店,看到很多座位上升起炊煙,才醒起今年還未吃過火鍋。只有大半小時,本來打算吃咖喱套餐,但廣告圖片着實吸引,反問自己打個邊爐有何不可?好不容易才有點秋意啊,幾天後又要出門,將與港味暫別一段日子,好想盡情一下。          不因廣告巧立「打堅爐」...

笑談渴飲匈奴血

2019/11/09 04:12:32 網誌分類: 生活
09 Nov
          「你飲緊匈奴血!」早幾天出席香港國際美酒展晚宴,在酒會上品嚐多瓶各地美酒,友人見我呷着杯中物,忽然爆出這一句,聽了一愕,趕忙檢視杯中比紅實石更誘人的酒液。          試飲的是來自寧夏葡萄產區的紅酒,何以比喻得如此血腥!友人指一指招紙燙上的金字「賀蘭山東...