梁家權
梁家權
梁家權

韓國片裝柿乾

2020/10/17 04:12:10 網誌分類: 生活
17 Oct
          第一眼看到這種柿乾,不禁產生疑竇,究竟它天生是硬柿還是腍柿,若是軟腍腍的腍柿,那麼將它剖開一半或一片片,如果醬般的柿肉怎麼能夠管得住,定必一塌糊塗。但眼前的柿乾,每一片都切面整齊,果肉本來的紋理分明,甚至不覺得黐手。          從小至今,柿子是水果中的...

紅莧菜的菜根談

2020/10/10 04:12:20 網誌分類: 生活
10 Oct
          不是說莧菜是夏天的菜嗎,為甚麼中秋都過了,街市還有馬屎莧和紅莧菜呢?現在供應本地的蔬菜來自不同氣候區,加上農業技術進步,夏天有芥蘭,冬天有冬瓜,並不是甚麼稀奇事。現在四時蔬菜定義變得糢糊起來,「不時不食」這種觀念不一定合時宜!          這日在菜檔看見...

蛋糕卷隱於街市

2020/10/03 04:12:22 網誌分類: 生活
03 Oct
          朋友傳來訊息,告知訂了幾個蛋糕送我,囑咐親往拿取。事出突然,與他倆口子久沒見面,難得想起我為食。「好好咩?」心中第一個疑問浮上來。第二個疑問是店子的地點,居然在旺角老家附近,為甚麼從不知曉。          廣東道一千號,距老家僅兩個街口,不是街市嗎?小時候...

要煲的奶茶包

2020/09/26 04:12:21 網誌分類: 生活
26 Sep
          當好友推介這款港式奶茶時,其實心中有數,我是奶茶癡,由當年街邊有橋櫈的大牌檔,到今天的茶餐廳,由大家樂到麥當勞,都是現場即沖,尚且仍有差強人意之作,何況茶包!          以往試過聲稱可沖泡港式奶茶的茶包,是茶奶糖三合一,原意予人方便,但浸泡出的不似奶茶...

黯然叉燒

2020/09/19 04:12:16 網誌分類: 生活
19 Sep
          老友送來一盒中秋賀禮,以為是迷你月餅,拆開竟是即食叉燒!偶然到超市買日本著名拉麵廠西山製作的叉燒,三、四十元一小件切出薄薄六、七片,有時都幾肉赤。日本叉燒用豬腩肉捲扎,與廣東叉燒做法不同,平心而論,我們的叉燒好味得多。          這叉燒賀禮是六國酒店中...

塞個榴槤入去

2020/09/12 04:12:22 網誌分類: 生活
12 Sep
          老拍檔「木村」楊英偉送來中秋賀禮,認為我吃盡城中月餅,肯定未試過呢個!眼前不是冰皮月餅嗎,怎會未吃過?只不過這個看起來矜貴得多,黑色冰皮抹上一層金箔,相當誘人(見圖)。           算有一點食歷,憑外觀始終猜不透甚麼餡料,這天莫非鼻子塞了,還是冰...

疫情下的盅頭飯

2020/09/05 04:12:25 網誌分類: 生活
05 Sep
          那晚匆匆忙忙約人傾工作,九時仍未吃飯,來到天后買一個飯盒帶去邊開會邊吃,抬頭看到那家以包子為招牌的店,想起早前在堅尼地城吃過,抵食到超乎想像,當時以為店員計錯數少收了。          這家「包點達人」與另一名號「唐記包點」賣的不全是包子,還有中式點心,也有...

吃鳳眼果

2020/08/22 04:12:13 網誌分類: 生活
22 Aug
          對鳳眼果的迷思一直放在心裏,總覺得說出來會掃人興,事關識得鳳眼果的人在這兩個月眉開眼笑,但始終覺得鳳眼果的味道平平無奇。         雀躍如小孩的人中,一哥真徒李文基是其一。我在Patreon的多元節目平台,前日出台,其中一個節目「三佬食經」,退休總...

中華糉的清酒香

2020/08/15 04:13:25 網誌分類: 生活
15 Aug
          一晚有兩、三個飯局,並不稀奇,有些是人情難卻,有些是美食難以抗拒,有些抱見識觀摩的好奇,但坦白說偶有「飯局疲勞」心態,那些日子多嚮往在家煮飯吃的辛勞但自在……說的好像是陳年往事,不過是大半年前香港還是不夜之城,如今太陽落山後,很多食肆熄燈關門,農曆新年至今沒有...

迷你牛肉餅

2020/08/08 04:12:35 網誌分類: 生活
08 Aug
          六月下旬多天沒確診個案之時,軒尼詩道近馬師道處的「滬點」開張,不料七月初第三波爆發,禁堂食令下,只歎生不逢時!          禁堂食令稍放寬,便與飲食界前輩班哥去嘗新。菜牌上的招牌食品有砂窩雲吞雞煲翅、火瞳神仙鴨、醬皇炒年糕、荷葉八寶鴨、乾菜東坡大元蹄等,...