2023/05/19 03:20:12
網誌分類: 生活
19
May
捧來的又是「酒糟蒸馬友」，卻只能眼巴巴的吞幾啖口水，因為葉沖一定會走來介紹這道菜式的做法和食味，不好意思眾目睽睽下偷步舉筷。若以為這是普通不過的蒸魚，便看低了箇中的心機；又以為須小心在意鯁骨，那知可以放一萬個心，如果找到一條魚骨，可要打葉沖的手板。葉沖開私房菜「沖...
2023/05/12 03:19:57
網誌分類: 生活
12
May
長輩愛錫小孩子，總把最好的給他們，吃雞時雞髀會讓給孩子，自己則吃雞背雞胸等部位。至今仍愛吃雞髀，可能就是自小被寵壞，所以現在吃海南雞飯、往燒味店買豉油雞或切雞飯，都甘願加錢吃髀。近6、7年赴歐洲採訪街頭美食和庶民飲食，遇上與雞有關的食制，須「捱義氣」啃雞髀。事關歐...
2023/05/05 03:19:18
網誌分類: 生活
05
May
星期天早上一心去旺角食及第粥，腳步朝先達廣場旁邊的花園街進發，去到亞皆老街口才想起富記光榮結業了。由富記在上海街舊店至花園街剛結業的店子，我是富記超過半世紀的長情顧客，吃慣了那粥底的口味，如今若有所失。這朝早就是想吃粥，舉頭看到不遠處正是花園街市政大樓，妹記就在那...
2023/04/28 03:18:49
網誌分類: 生活
28
Apr
來到希臘兩個小島聖托里尼（Santorini）和納克索斯（Naxos），除了欣賞白色小屋和令人心醉的日落美景，還再一次在島上過東正教的復活節。此行應在三年前出發，奈何疫情關係而耽誤，當時的機票也廢了。與拍檔一再來希臘，是要追回《沒有星星的美食》第二冊尚未完成的採訪...
2023/04/14 03:17:58
網誌分類: 生活
14
Apr
與歐陽應霽共膳，一邊吃精緻點心，一邊聽他說在歐洲「自駕遊」的經歷，愈聽愈嚮往。與「阿齋」闊別多年，敍舊的話題不絕，他說的「自駕遊」令我這個近年常遊走歐洲的人羨慕不已，因為他自駕的不是車而是船，在運河上穿梭多個大城小鎮，可以想像多麼過癮。須知不是撐艇仔啊，少一點開船...
2023/03/31 03:17:02
網誌分類: 生活
31
Mar
老友齊哥傳來杭州獅峰兩張即時照片，一幀見滿山茶樹，另一幀看到茶農忙於摘取枝頭上的嫩綠春芽。沒想到一個星期之後，今年真正的獅峰「明前龍井」已送到手上，急不及待泡一杯享受。照片拍攝之日是廿四節氣「春分」前夕，兩星期後下一個節氣便是「清明」，然後是「穀雨」。經歷秋收冬藏...
2023/03/24 03:16:37
網誌分類: 生活
24
Mar
「如果你有開烏冬店的志向，我們可以教你！」京都伏見區「大河烏冬店」老闆，願教人做烏冬及經營之道，但不知何解把這張告示貼在洗手間內。小店坐落在平民區，標榜「本格手打烏冬」。日文「本格」，是指「真正的」，即是說它的烏冬是真正手打出來。這天跟GPS導航指示專程開車來到，...
2023/03/17 03:16:11
網誌分類: 生活
17
Mar
認識「叉燒文」，並非吃過他的叉燒，而是某天老友帶來鴨下巴（見圖），發覺好味到不得了，才知是中國會燒味部總廚郭錦文所出。他以叉燒揚名，卻原來滷水也有一手。忘記了多久沒吃過鴨下巴，對上一次是好幾年前台灣之行，是老天祿的出品。早年街頭巷尾的燒臘舖，除了叉燒、燒肉、燒鵝、...
2023/03/10 03:15:41
網誌分類: 生活
10
Mar
看到牆上照片標註着「招牌活肉」四個字，心底下已有決定了。既然店家自詡為招牌菜，好應該見識下，只是不知道「活肉」是甚麼。其實另一道「家鄉扁食湯」，「扁食」當然知道是福建的小雲吞，但後面括號寫上「平使」，卻不明所以。這晚來到大角咀，聽朋友說過埃華街有家福建食店「好姐永...
2023/03/03 03:15:13
網誌分類: 生活
03
Mar
烏卒卒的小眼珠一直浮上腦海，思前想後，好歹要把牠們吃下肚才對得起自己，奈何這幾個星期幾乎晚晚有飯局，只有一天中午能偷得浮生，魚飯當飯吃，有何不可！事緣每次去鴨脷洲體育館打乒乓球，明知打完波會與波友吃晚飯，但都會走入街市魚檔兜一圈。逛街市是生活的日常，檢閱魚蝦蟹是自...
