梁家權
梁家權
梁家權

即食鮑參翅肚報親恩

2021/05/08 04:13:12 網誌分類: 生活
08 May
          食肆的防疫限制ABCD餐,對打針、定時檢測、堂食時間、「安心出行」等多項措施的規定,一個字:「煩!」加上變種病毒周圍走,明天母親節,幾代人正傷腦筋,老人家一句「唔出去食啦」,雖然大家鬆一口氣,但又要籌謀怎樣以最少工夫,最有份量的佳餚報親恩。          ...

中環斜街的牛雜香

2021/04/24 04:12:25 網誌分類: 生活
24 Apr
          「星期五下午兩點半中環水記見!」幾位好友相約一聚,地點竟是大牌檔,還要是中環上班族人氣最旺的搵食地帶,又竟然不是等埋一齊才去霸枱,莫非是食住等,實在匪夷所思。          偏偏中環塞車,從皇后大道中爬上吉士笠街短短一段斜路,已遲到十五分鐘,畢竟不是約在麥...

自熱飯盒利錢在哪裏

2021/04/17 04:12:35 網誌分類: 生活
17 Apr
          起初拿上手直覺認為這盒飯很抵吃,誇張點說應該有一磅重,如此份量,只售三十元,會員更減十元,搲爆頭都無法計算商家有幾大利潤,事關批發價、從泰國進口運費、存倉費、加中英文標籤說明、運送到零售點……七除八扣,還剩下多少是利潤?除非這盒即食飯在泰國製作的成本價和批發價...

打破蛋黃是失手?

2021/04/10 04:12:27 網誌分類: 生活
10 Apr
          不常做日式醬油漬蛋黃,只因漬多少個蛋黃,便同時須處理多少個雞蛋蛋白,所以每次做三個,但這天一共用了六隻蛋,結果要為六份蛋白和三個破蛋黃做一大碟炒蛋。          每次做漬蛋黃,都盡量試未試過的品牌。得坦白承認,對日本蛋有先入為主的信心,尤其是標明可「生食...

柬埔寨天生天養白花芒

2021/03/27 04:12:29 網誌分類: 生活
27 Mar
          老友又問我吃不吃芒果,以為又是台灣愛文芒,事關去年他搞了一批台灣農民自家用牛奶灌溉的愛文芒果來,蜜味到不得了,以為今年再接再厲,誰不知他變心選了花芒。為甚麼轉口味吃泰國特產?哈,他說白花芒非泰國才有,他在「新利欄」吼中了柬埔寨的品種,他追加了一句:「你估淨係得...

炮台山吃手抓羊

2021/03/20 04:12:26 網誌分類: 生活
20 Mar
          來到「天山」,一心是吃新疆菜,友人特別囑咐一定要吃手抓羊,幸好這家位於炮台山小街內的小館,手抓羊以兩條肋骨起計,可以多試其他菜式,於是要了兩個羊肉餡餅、半打羊肉水餃、爆炒羊肚。          八年前遊新疆,在烏魯木齊、吐魯蕃、庫車、喀什、塔克拉瑪干沙漠,以...

香港仔街市的炒丁

2021/02/27 04:12:32 網誌分類: 生活
27 Feb
          本來很想吃沙嗲牛麵,但又想試下炒的滋味,於是叫來豬扒炒丁(見圖)。是的,來到香港仔市政大樓的祥興咖啡,在麵條上根本沒有選擇,因為此茶檔只用出前一丁,所以沒有改要丁麵加多少錢的煩惱,更何況祥興全用丁麵價位只是廿多元,最平的餐蛋丁麵只收二十一元,當今時勢可能在全港...

豬紅鴨血還是辣的好

2021/02/20 04:13:07 網誌分類: 生活
20 Feb
          友人招呼家聚,捧出一碗豬紅,精神為之一振,事關一陣麻辣香氣飄來,已教人食欲亢憤。友人連忙更正,此乃鴨紅(見圖),是當今台灣最受歡迎品牌所出。                  驟眼看,豬紅、雞紅、鵝紅、鴨紅,都是「血製品」,未煮熟尚且分辨不到,煮熟了也一模一樣...

二澳清甜蘿蔔糕

2021/02/06 04:12:56 網誌分類: 生活
06 Feb
          農曆年前後滿肚蘿蔔糕,是大半生的真實寫照,但不少個年頭都落得飽滯難消,卻從不懂吸取教訓而知所節制,每一次吃蘿蔔糕的計量單位都以「底」計,至少一底起!近年學精了,早一晚浸把米翌日文火煲白粥,臨收火前半小時落一塊陳皮,既增白粥滋味之餘亦有助益氣,事關吃蘿蔔會「破氣...

八十日菜心

2021/01/30 04:12:17 網誌分類: 生活
30 Jan
          偶然還有老派人訓誨後輩「四體不勤,五榖不分」,指後生一代只懂飯來張口,乜都唔識。實情這句出自《論語》的古訓,是指為人師表要有生活體驗。在街上隨便找一百個香港人數算哪五榖,相信一百個都不能無誤說出稻、黍、稷、麥、菽五個學名,能講出米、大小麥和粟米已很叻了。   ...