上等和牛壽喜燒
2020/01/29 04:12:38 網誌分類: 生活
香港店的餐牌，分別按用料定為壽喜燒、涮涮鍋各三款不同價錢的套餐。套餐的主角A5和牛，所用貨色與日本店一樣，其他前菜、壽司等經過調整，以較精緻的和牛筋煮凍、壽司取代日本店的傳統醃菜，香港店亦有專人代煮壽喜燒和涮涮鍋。採訪當日，由總店調來的日籍女經理野村小姐示範，從簡單拌蛋、放入牛脂和壽喜燒汁，以至煮大葱、豆腐、和牛，每個步驟都一絲不苟，難怪牛香四溢，肉質軟嫩恰到好處！壽喜燒和涮涮鍋套餐的前菜、壽司、溫野菜、烏冬或飯及甜品均一樣，單看前菜和牛筋煮凍便能感受大廚的心思。方形的和牛清湯啫喱，內裏是熬煮六小時的和牛牛筋，蘸上醒胃的蜜糖芥末醬，味道香而不膩。
地址︰尖沙嘴海港城海運大廈3樓
OTE302號舖
查詢︰2885 3203
米珠蓮
■日山‧竹涮涮鍋套餐 $688/位
■日山‧竹壽喜燒套餐 $688/位
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