劉晉 - 觀光工廠｜摩登食經

去台灣四天，參觀了兩家在高雄的觀光工廠，第一家生產花枝丸，第二家做烏魚子，令人印象深刻。

所謂觀光工廠其實就是詳盡介紹自家產品的展覽館，大部分都設在生產設施或企業總部，內部裝飾成主題公園般，用上大量多媒體和道具，客人參觀前先聽講解人員介紹品牌歷史和營商理念，再隔着玻璃觀看生產線，不論是新鮮烘出的鳳梨酥或從生產線吐出來的花枝丸，都令人覺得有趣。客人可自己試試落手做或到商店選購產品，有的觀光工廠更設有餐廳，客人可品嘗各式商品。

這類活動讓客人留下深刻印象，客人回到本國後亦會向親友提及自己的參觀過程，提高品牌曝光率。

台灣企業都花心思為商品加點故事或典故作包裝。廠商引入先進機械生產傳統食品，加入現代化包裝，成功打入年輕一代的巿場。台灣人熱情，服務殷勤，但廠商並未因此鬆懈對員工的培訓，其中一家廠商很簡單地說明箇中原因：「我們每年花3000萬台幣作培訓，若不花這筆錢，我們會失去更多利潤。」維格餅家對員工的訓示更是一針見血：「你代表的不是維格，你代表台灣。」

台灣多個品牌在國際取得成功，爭鮮和貢茶成為知名飲食品牌。可見一個產業的成功不能只靠業內人士。台灣農業為業界提供優質而可靠的食材，機械製造業為廠商度身訂做生產器械，各級政府每年舉辦飲食比賽，如：台北牛肉麵節和伴手禮（手信）比賽等，提升業界的地位，亦刺激民眾消費。

最後就是台灣業界的胸襟和視野：廠商都制定十年以上的長線發展方針，而且廠商間不以價格拉鋸為競爭手段，反而以擴展巿場為目標，成功增加銷售額。反觀香港政府和商家都缺乏遠見，空說唱好香港故事，又怎會成功？

劉晉