梁家權 - 幸福生菜魚肉｜好味大過天

細細個已經覺得自己好精明，一加一如果等如一，為甚麼我要付出二。事緣那時幫襯大角咀英京戲院前的小販車仔檔，碗仔翅賣一毫，生菜魚肉也是一毫，兩溝收兩毫子一碗。問題是，單點同兩溝都是同一大細的碗，即是份量不會多了，生菜欠奉，也不覺得魚肉多了，但百分之一千肯定翅羹少了，因為至少三分一空間被魚肉填了。須知那個年代「斗零」仍然買到東西，兩溝賣毫半子合理得多。

那時年幼無知，街頭的所謂生菜魚肉，含多少魚肉是一大疑問，甚至有沒有魚都成問題，奈何天生為食，送完貨有一兩毫子打賞便通街搵食，總之兩毫子吃兩溝就一鋪清袋，分兩日吃齊兩款抵得多！

後來街頭小販被掃蕩得七七八八，加上人大了，在吃的問題上計較的再不是「婆乸數」，而是質素，因此青年時代幾乎沒再在街邊吃生菜魚肉，倒是在生滾粥店會叫生菜鯪魚球粥。那時開竅了，明白應該是用鯪魚肉才正宗。雖然鯪魚算是廉宜的家魚，但以為街邊檔應該用鯪魚肉是不切實際的妄想。

直至十多年前的某一天，在筲箕灣東大街杜雲里的小店「幸福美食」，看到魚肉偏灰色，吃下去嘗到的那種味道，不就是鯪魚肉嗎？又看到那位漁民出身的布大叔，如此認真的把生菜清洗得乾乾淨淨，再加上那口飲之不厭的湯頭，分明是大地魚熬的。問老闆，果然是依老方法用火烤過大地魚才熬湯，怪不得如此滋味。尚幸捱過疫情那幾年，小店仍在，不時專程遠道去買外賣。

生菜魚肉小碗賣20多元，大碗賣30多元，絕對是合理價。不過，如果湯頭再濃味一點更好，我願意多付一點。

梁家權