梁家權 - 食咗落肚不張揚｜好味大過天

眼前這碟蜜餞金蠔亮麗金黃（見圖），靚到不得了，每一隻都既飽滿又體態完美，火候拿捏準繩。印象中小時候未吃過金蠔，過年吃的「發財好市」，都是用曬到乾硬的蠔豉配真正的髮菜，當時已經覺得蠔豉很惹味，但後來發現原來有金蠔，直情愛上了。金蠔晾曬的日子非常短，蠔身保持相當軟度，最重要是蠔汁收得極之香濃，蠔豉反而只是味濃卻被失諸蠔香。

可惜，每人只有1隻。不能怪大廚，因為我們一向都用刪減法來應對大廚的慷慨。無他，大家都想吃多幾道菜，這似乎是「才女才子開心午飯組」的態度。去年獲大姐大哥大收納為其中一員，到現在依然有點得戚。這組合始於偶然，以人生閱歷計我最淺，輪流做東，每一季聚兩次。自知叨別人的光，但根據模糊邏輯也算是「才子」啊，加上經常坐在大才女旁邊，實在沾了不少才氣。

群組取「開心」之名，百分之一百貼切，因為大家都明白人生至此，尋開心最重要，即使語帶抵死或明知挖苦，但大家都懂得享受箇中幽默和機鋒。有些飯局說來說去都是某幾件陳年舊事，講得多自己不厭人家也厭，但這個組合都是在各自專業內領風騷的頭面人物，我叨陪末座聽到不少內幕和不為人知的蝦碌細節，人性本來就是有得八卦特別開心，大家心領神會江湖規矩：「食咗落肚，不會張揚！」如此才長聽長有。

更難得是只需飯來張口，不必傷腦筋去哪裏吃？吃甚麼？因為當中有一個很有心思的私房大廚葉冲。不過，每次寫來的菜單都為大家帶來煩惱，總要萬般不情願的剔除一兩道，因為往往豐富得超出預期，但今次的金蠔例外。

梁家權