從火車頭到越南站
2008/08/16 17:11:44 網誌分類: 生活
來越南站之前一星期，重溫過火車頭的招牌湯河，百物騰貴，巨碗不再，但等位的人龍依舊的長。等到一身大汗，然後飲熱辣辣的湯，味道跟以前好像有點不一樣。最近曾聽過不止一個人說火車頭的水準今非昔比，但我覺得除了招牌湯河之外，其他食物的水準分別不大，相信是老闆個人近來多了是非，以及大廚離開另起爐灶，一連串的印象構成影響，連對食物的感覺也被牽連。
越南站就是那位大廚與友人打的新江山，我第一道叫的正是招牌菜式「車站特別粉」。是的，我存心要作比較，也是趁熱乾它一大碗。據說用了牛骨、坑腩、牛尾和越南香料熬足一天而成的湯頭，味道比較重，就像九記牛腩的湯底，淨飲不及連粉麵一併入口的合適。忽發奇想，如果越南站出一道較清的湯頭供客人淨飲，真是功德無量。雖然湯味較濃郁，但感覺有當年火車頭初登場時給人的驚喜。
越南站和火車頭，從店名和食物，都有對着幹的感覺，連店的大門雖然一個掩、一個趟，但風格十分相似。最要命是店內的佈局，感覺也出奇的一致，只是稍稍局促，客人鮮能享受到鬆動而從容的美膳，侍應傳菜，難免與你擦身而過，幸而未遇過滾湯照淋的場面。
梁家權
自從轉了星期六刊登之後，我已發覺無人為我上載了，每一次都是我自己搞的。今次我遲了上載，對不起各位。
佢地又唔記得幫你ｕｐ ｄａｔｅ個blog啦!
你說的情景，我也親眼目擊過，這是公德心的問題，也不懂餐桌禮貌，所以有時用這些香草，會有陰影。
有次我吃越南河粉的時候, 看見一個男人從那個盛載芽菜, 薄荷葉和青檸等的竹籃內, 拿起了一片薄荷葉, 然後放在鼻尖前用力吸索了幾下, 向兒子說這些是薄荷葉來的. 跟著把這塊被他吸索過的葉, 放回竹籃內, 若無其事一樣.
我真的給他嚇呆了, 從此吃越南粉不敢再加這些了.
我想像他這樣的人可能還有很多的.