格仔餅凍了沒意思
2006/09/15 00:00:00 網誌分類: 寫作 15 Sep
點解咁香﹖循着香味尋找,原來又是一家窩夫店開張。烘焗窩夫時香味滿溢,誰都會沾染到一點,很容易引起人的食欲。但我覺得這股香味太濃太甜,有異於一般的烘焗麵粉製品,我相信完全因為糖份太多作怪。 從前我只知道「格仔餅」,英文音譯的「窩夫」是高檔食品,是去半島酒店才有的東西,現在隨街都有,雖然價錢比格仔餅貴一倍,但形象上已經不再矜貴。 人大了,再不會買一件這種窩夫,然後還要塗滿朱古力醬來吃,吃東西和生活都一樣,太過甜美總覺得很不真實。如今,不加添任何配料,只是淨吃這種窩夫,我也嫌它甜。 格仔餅新鮮熱辣焗出來,只塗牛油、煉奶和花生醬,彎着身站在街邊吃,避免煉奶滴落衫上或鞋面,吃起來很有滿足感。當年媽媽一直都不明白,為甚麼我上了一整天課,回家之後仍沒有胃口吃飯,須知道消化一件格仔餅殊不容易啊。現在很多街邊檔都有得賣,如果顏色老實一點,不要太黃色便更好了。 格仔餅之外,還有一種「夾餅」,燒熱一個大的平鍋,落粉漿烘焗兩三分鐘便成,小販灑一撮砂糖花生碎(有些還加上一點椰絲),對摺之後用大菜刀切成四件,要趁砂糖未被熱溶時吃特別滋味。可惜,這種夾餅近年已少之又少了。 無論是格仔餅抑或夾餅,我都要看着它整個製作的過程,我想一直聞著它烘焗時散發的香味,然後把它即時送進口裏,感覺會更加踏實,我總覺得凍了便沒意思了。 有好幾次真的想去上海街買個做格仔餅的鐵板回家,但想起開粉、攪漿、放在煤氣爐上烘,又要準備牛油、煉奶、花生醬、砂糖……愈想愈覺得煩,純粹是貪得意的念頭就此打住,出街買來食乾手淨腳。 梁家權
我也喜歡吃蟹,你提的我都喜歡,只是不能太辣就是了。當中我頗喜歡醉蟹。
你說"新機大橋對面有間士多",語焉不詳,究竟是說哪裡?是指新建大橋嗎?冇要緊,來日方長,我幾喜歡坐吊車,相信好快會再去大嶼山,當然會再到大澳。
至於大閘蟹,我未試過每次吃多過三隻。
你說得好,掃街的感覺是很好的,所以事前不要吃太多東西。
自從夾餅那篇文章出後,身邊很多朋友都問,現在可在哪裡找到來吃。
各位,有消息請通報。
我那幾次買鐵板的衝動,其實也考慮到這個問題,但當時我認為自己可以從不斷失敗中總結到一條方程式。
我只能用這種蠢方法給你提議,失敗乃成功之母。
你說得對,有格仔餅賣的地方,十居其九有雞蛋仔,以前我曾經寫過,我也很喜歡吃雞蛋仔。