鹹甜有序煙韌Bagel
2011/10/19 10:47:39 網誌分類: 生活
| Bagel在紐約、加拿大一帶很流行，因為低脂又低膽固醇，是早餐界的健康代表。這款包外形圓滾滾的，中間有個窿，十足冬甩，但它非油炸，而是以經過發酵的麵糰，揉成圓圈放入水煮過再烘焙，外層烤得香脆，裏面則是煙韌的麵衣，扎實兼有嚼勁，吃一個已很飽肚。 Bagel在台灣亦很受歡迎，台灣人叫它做貝果麵包，米珠蓮前陣子遊台時，就見到不少麵包店都能尋得其蹤影，好像在101後面的信義會館內，就有一間專賣Bagel的Cafe，而且還在開放式廚房內鮮製，每次出爐都會飄來香濃的麵包味，加上口味眾多，有切開兩片如三文治般夾煙肉、牛肉、雞肉、三文魚等，所以即使店子頗吊腳，仍舊吸引不少人光顧，客人每次都買五、六個走，回家用焗爐烘一烘，依然好味。 不過Bagel在香港似乎流行不起來，早幾年曾開過數間Bagel小店，但大部份都敵不過香港人貪新忘舊，最終還是結業了。而芸芸Bagel店中，就只得鰂魚涌的YoBago一直營業至今。米珠蓮認為其成功之道，是那自行發酵焗製的Bagel，並交由相熟的廠家每日鮮做麵糰再運到店，到有柯打時才烤烘，新鮮煙韌，濃濃的麥味瞬間已攻陷味蕾。 除了有原味、朱古力、提子肉桂、洋葱等口味，還有二十款自家製CreamCheese，如日式芥末、抹茶、芝麻等；餡料更有煙三文魚、燒牛肉、龍蝦沙律等選擇，鹹香酸甜任你配搭。配上加國名牌TimHorton''s咖啡，其獨特的味道與麵包最相襯，而且還要以當地飲法DoubleDouble（即雙份糖及忌廉），便成了最滋味的簡餐。 查詢：25617700 米珠蓮 |
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