酒店太子女私秘蛋卷
2012/05/25 08:41:34 網誌分類: 經濟
| 每次到麗豪酒店，都是為它的中菜店富豪坊而來，點心、燒味和小菜都有不俗的水準，據稱酒店集團的太子女也常常到此用膳，廚房的出品自然要做到最好。不過周日友人相約到酒店，卻棄中菜，轉攻日本料理，原來他早前曾到這家味房居食屋作客，吃得頗為滿意，於是帶米珠蓮來品嚐一下。 首次來到居酒屋，意料之外是地方闊落，環境相當舒適，除一般的四人座位，另有大型卡位沙發和鐵板燒區席前位，座位之間相距隔遠，可說是飯聚和傾密偈的好地方。食物方面，基本上各式日本料理齊備，包括和風沙律、串燒、燒物、壽司刺身、天婦羅等，選擇眾多。友人說其中一道必食的是芝士野菌玉子卷，原先只屬大廚私下為酒店太子女特別而設，結果極討太子女的歡心，於是索性加入餐牌之中，分甘同味。入口果然滋味，蛋煎得很香軟，內裏的野菌以芝士汁煮過，相當甜美，配搭一起味道更是出色！ 友人之後再推介五色米天婦羅，以米通代替脆漿，色彩繽紛之餘，也增添了咬口，是不錯的處理手法。另黃金燒大頭蝦及和牛琥珀沙律，米珠蓮和友人同予很好的評價，大頭蝦燒得香口，肉彈味濃；至於和牛琥珀沙律所指的琥珀，其實是以寒天做出一層透明薄膜，包裹着和牛和沙律菜，入口多了一份軟滑感，效果有趣，而和牛也燒得軟腍，最後一人叫了一碟，方才夠喉。此外，刺身方面也屬新鮮貨色，特別留意近期主打加拿大海膽，鮮味頗濃，謹記柯打。 查詢︰21321256 米珠蓮 |
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