酒上雲霄
2013/07/18 08:41:40
網誌分類:
生活
| 今個星期電視播出有關航空業劇續集，上一輯叫好叫座，這幾集劇情還算過得去，期待不會虎頭蛇尾吧。當年這劇集播出，劇中有很多關於飛行業內術語，甚麼Crosswind或Ihavecontrol等。我自己也剛剛衝過雲霄，從法國布根地（Burgundy）北部的夏布利（Chablis）考察歸來，品嚐了大量清爽莎當妮（Chardonnay）。我剛到巴黎時，適逢當地暑假剛開始，很多人都開車離開巴黎市，司機足足開了三小時才到達夏布利，比正常時間多出一個小時，剛巧天氣放晴，人的心情特別舒暢，遲一點點也沒所謂吧。 有關酒業術語，經常會說一個有關航空業的字：Flight，字面解釋即是「航程」、「航班」或「飛行」，而Flight在葡萄酒業一般用於品酒時，則解一組酒；假設我們品酒時，共有三十杯酒要試，主辦機構會把酒分為三組，那就是我們有三flight酒要品試。為甚麼要組別被叫做flight呢﹖著名博客Dr.Vino在其網誌上曾解說，因flight字有分組的意思，很多物件分成一組組時，經常會用flight一字。最常用的是flightofstairs，解一級級的樓梯，相信因為我們品酒是按部就班，逐杯逐杯酒慢慢試，所以用flight一字來象徵一組酒。由於flight泛指一大組最少十杯八杯酒，故常被用於評審場合。 法國布根地葡萄農民對大自然風土賜予他們的天賦條件非常珍惜，尤其着重微氣候，相信地域上每個小分別如土壤種類、朝陽方位等，都會種出截然不同的葡萄果實，釀成不同風味的酒。布根地會稱這些擁有不同特色的地段為Climats，整個布根地便有過千個Climats。Climats這字雖然解為氣候條件，但布根地人認為除天氣外，還要向下看——泥土特質。我親身飛到夏布利，終明白Climats的深度意義。 「天氣不似預期，若要酒，總要飛」乃我的寫照也！ 梁淑意 |
 | |
回應
(0)
我要發表
