三月喝酒事件簿
2014/03/20 10:12:49
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生活
| 最近都在忙，不過自從去年起我銳意過平衡的生活，身體狀況比前好多了，連帶生產力也維持在高水平，感覺良好。 月初我和朋友舉辦一個別開生面的「咖啡美酒之夜」，得到很多人支持，很感恩。咖啡和葡萄酒都是從水果得來，雖然咖啡的歷史比葡萄酒短，兩者製造方法不盡相同，但兩種飲料皆能給我們極致感官享受；我以葡萄酒的飲用法來學習享受咖啡，很快便知道如何辨識咖啡的甜、酸、鹹味，也明白咖啡樹的種植環境怎樣影響咖啡果子風味。葡萄樹和咖啡樹的種植學中，都是着重風土環境，兩種果樹都喜歡透水能力高的土壤，不過咖啡需要更多溫暖，所以產區比葡萄的接近赤道。 另外，兩者種植在高地時，日夜溫差對保留果實酸度的重要性類同，品嚐葡萄酒或咖啡時，酸度就是飲料的「脊骨」（Backbone）。酸度不夠，如同我們脊骨軟弱，挺不起身——結構塌下來，味道自然平板無趣。 世界上有好幾個國家同時種植葡萄和咖啡，我們的祖國和巴西是其中表表者。中國雲南青山綠水，風土特佳，同時種有葡萄、咖啡樹和茶樹，是我很希望能考察的地方，希望在不久的將來能如願以償，可到雲南高原見識一下。 兩周前我受邀到廣州出席波爾多EntredeuxMers產區酒莊MontPerat莊主朋友Thibault舉行的品酒會，主辦單位以蒙瓶方式讓我們品試他旗下的優質紅酒Girolate，與其他七款著名左右岸酒莊比併，包括Clinet、Palmer、Figeac、Brane-Cantenac、RauzanSegla、L'Evangile和Léoville-LasCases。我們把酒逐一評分，並把喜歡的酒排列，結果價錢最便宜的Girolate排第二。莊主在東京、澳門和香港分別舉行類似品酒會，綜合全部結果，Girolate名列前茅，平均排名在頭四名之內，足見其極高的物值，我很替他高興。 很久沒踏足廣州，這次上去較匆忙，沒太多時間到處蹓躂參觀。在品酒會場附近有很多WineBar林立，惜無暇光顧，希望很快能再次過去了解羊城的品酒文化吧！ 梁淑意 |
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