遊飛機河
2014/11/06 08:44:23
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生活
| 不經不覺已到十一月，今個星期踏入葡萄酒業最後一個繁忙時份，因為這幾天是香港國際美酒展，今天是第一天，我要跟來自世界各地的朋友們見面開會，既要參加多個品酒會和晚宴，又要主持講座，雖然體力透支，不過始終是幹着自己喜歡的事，還是挺享受的！ 從上周開始，我已開始忙着，本來想在美酒展開始前的周末好好休息，然後拼命衝刺。不過在不久前，收到一位酒圈好友SK邀請，在十一月初某日飛行一天，幫他做個實驗。SK是一位在航空公司工作的澳洲人，我倆已認識多年。他正攻讀一個釀酒學的碩士學位，最近忙着籌備一份有關在高空中和陸地上品酒的感官分別，並分析氣壓、氣溫等因素是否對人體品酒有影響。 SK邀請了五位香港酒圈的朋友，並安排我們即日來回，往返香港日本，於是我便作出史無前例的港日即日來回遊。大家在早上六點半checkin，七時多出發往大阪，然後到大阪吃個午飯，在市中心逛逛後便起程坐火車回機場，在當地晚上七時乘機回港，約莫晚上十一時多回到家。我們要在香港的候機貴賓室內品試十款酒，然後飛到日本，從回港的旅程中，在飛機上品試同一批酒，着陸後再往貴賓室再品嚐一樣的酒，每次都要記錄低品酒筆記和感受。 一直以來，我們都知道人在高空的口味有別於在陸地上，但具體有何不同，我一直沒有深究，這次SK以學術性的角度研究品酒感受，我當然義不容辭的支持和參與。旅程中我們一行五人品試了兩款氣泡酒、四款白酒和四款紅酒，全部都是矇瓶品試的。初步發覺，在空中品酒時，氣泡酒的泡沫感較多，白酒香氣較突出，紅酒苦澀感則較明顯，收結也較短促。相信SK現正還在努力處理資料中，我期待他的分析結果出爐，讓我可以多多參透箇中玄妙。 梁淑意 |
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