這個新年不太冷
2015/02/26 08:42:31
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生活
| 今天是初八，還是新正頭，我在這裏祝各位讀者羊年大吉大利，身壯力健，財源廣進，心想事成，好酒常在，日日有食神，開開心心！今年的農曆新年比平常的遲，天氣也沒有早兩年的寒冷，有好幾天我更要穿短袖衫外出，不過氣氛還是濃厚，最重要是我可以難得的也放放假，休息一下，心情當然好。 我的新年主要是休養生息為主，喝酒這回事輕酌淺嚐便是了。上個周末我有朋友到訪，開了幾瓶日本清酒、香檳和新舊世界紅白酒，吃吃喝喝便消磨了一天的時間，晚上臨別時喝了幾口威士忌，非常美滿。 說起日本清酒，我為了宴請老友，見天氣頗暖和潮濕，不如喝些清爽酒，於是開了一瓶「黑龍酒造」的「二左衛門」純米大吟釀和「十四代七垂二十貫」純米大吟釀，兩瓶都是好東西。前者是名莊，來自中部的福井縣，採用了特A產區的山田錦精米，精米步合是百分之三十五，酒體豐厚而飽滿，烈性中等，味道充滿黃色水果的氣息，複雜性強。至於後者，這可算是近年備受本港市場大力吹捧的著名酒廠——高木酒造品牌十四代旗下一款產品，來自東北部的山形縣，採用的是特A地區的播州愛山特米，精密步合為40%。很多人都問七垂二十貫這個名字很奇特，其實這名字顯示了這款酒的釀酒法，就是集合了日本傳統量詞和萃取方法：「七垂」意思是利用布袋裝着酒麴，讓酒少量的慢慢滴落萃取方法；而「二十貫」則代表七十五公斤，因一貫等於3.75公斤。十四代的七垂二十貫酒體中等，香氣撲鼻，入口平衡均稱，風味迷人，充滿花香、礦物、白色和粉紅色水果如水蜜桃的清香感，線條細緻優雅，餘味悠長，齒頰留香。 文、圖：梁淑意 |
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