朱古力狂
2015/03/26 10:12:35
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生活
| 熟悉我的朋友都知道，我除了熱愛葡萄酒和咖啡外，就是一個不折不扣的朱古力狂和芝士狂，尤其喜歡濃度高的黑朱古力和帶羊羶味的陳年芝士，所以每次我飛到歐洲酒國，不但盡情品嚐美酒，也可乘機享受當地的朱古力和芝士。我以前常在網誌www.wineisbeautiful.com分享品嚐朱古力的文章，讀者反映不錯，不過近幾年實在太忙，少了撰寫朱古力的文章，有點可惜，未來希望我會重新多寫有關朱古力的分享文章。 歐洲人對芝士和朱古力的要求甚高，不過硬要把兩者比較，芝士的奶來源主要靠當地的畜牧業提供，所以每個產區都各具特色，羊和牛的品種又各有不同，可研究的除了是各式新鮮芝士外，就是陳年芝士，因為芝士陳年會關係到當地的細菌和黴菌，製成芝士後便會有五花八門的風味。 至於朱古力，其種植地遠離歐洲，主要集中位於南北緯度十度附近較落後地區，所需氣候比較炎熱乾旱，我們該欣賞的就是歐洲國家如法國和意大利等，如何把得來的可可豆提煉成各種朱古力美食的藝術。 對於朱古力，我特別鍾情兩個歐洲品牌：法國Valrhona和意大利Amedei。最近我去過隆河考察，其間在小鎮Tain-l'Hermitage留宿幾晚，葡萄酒展主辦機構Inter-Rhone很有心，為我們一眾好奇的媒體人士安排了一次公餘活動，參觀Valrhona朱古力總部CitesduChocolat，總部內設有感官測試挑戰、影院和展覽館，讓公眾加深對朱古力製作過程的了解，但最棒的就是這裏到處都是朱古力，能吃幾多便可吃幾多。 有興趣到當地參觀的朋友可上他們的官網瀏覽http://www.citeduchocolat.com，每位成人入場收費為十點五歐羅。 梁淑意 |
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