拉麵和葡萄酒
2015/04/09 08:42:27
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生活
| 香港人對拉麵的熱愛，從街上拉麵店排隊情況可見一斑。我喜歡吃任何的麵食，包括日式拉麵，久不久都會光顧日式拉麵店，只是我並不會因為一碗收過百元的拉麵而排隊。遇上當天我有食慾又碰巧經過，而且沒有人龍的話，就是我光顧的時候。到過多家本港的拉麵店後，我發現整體拉麵店的物值不高，因為吃拉麵時間短（有些朋友等候時間長），價錢卻高昂，不過潮流興，加上速食一碗拉麵後繼續餘興節目，對很多年輕人和中產人士來說絕對是方便，更可以節省時間（不計等候時間的話）。 習慣使然，每次我吃拉麵時，都很想喝上一口葡萄酒，可惜吃拉麵根本容不下慢嚐葡萄酒的浪漫，大家都是匆匆吃完便離開。我不是日本通，明白就算在日本有很多拉麵店都是一個人單獨光顧，不過看見有些拉麵店的裝潢還要類似圖書館的自修室般，每位顧客座位之間設置一塊木板，好處是人家不知道你一個人悶悶的吃麵，壞處是你只能自閉的期待着前面布簾會有些人氣，好不落寞！就算你是一家大小來光顧，也要大費周章才能跟「隔壁」聊天，老實說，我不太喜歡這樣子的飲食環境。 無論如何，正宗日式拉麵真的很美味，配上不同湯底如濃厚豚骨、味噌、醬油和雞湯等等，那滋味實在叫人難忘；我尤其喜歡吃上熱騰騰的一碗濃厚豚骨沾麵，吃後滿足不已。假如我能配合一杯酒，我的首選是冰涼酒類如Bitter啤酒或Stout黑啤或法國香檳黑中白香檳（BlancdeNoirsChampagne），因為這些酒的酒體豐厚而不膩，冰涼爽口，有助紓緩熱辣辣的拉麵口感，又可與濃味湯底配合。喜歡吃醬油湯底的話，我的首選肯定是法國羅亞河谷區的Vouvray氣泡酒，因為酒體較輕，兩者更匹配。 梁淑意 |
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