可遇也可求的粉紅酒
2015/04/16 11:11:53
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生活
| 最近天氣忽冷忽熱，但有好幾天早上陽光普照，晚上清涼乾爽，感覺不錯，想喝一杯紅酒。 粉紅酒一想是個「難搞」的產品，因無論在那一個市場，粉紅酒的發展都不及紅白酒。粉紅酒的產量佔所有葡萄酒的百分之九，其中六成多在歐洲國家生產，法國是龍頭，其次是意大利、美國和西班牙。 歐洲是粉紅酒主要產地，也是最重要的消費者，他們的消費量佔全球的三分一，人均消耗量達每年十一點五公升，非常厲害；至於其他愛粉紅酒的國家還包括英國、德國和意大利，紐西蘭近十年間亦開始對粉紅酒的需求有明顯增長。 要數全球最大最專門釀製粉紅酒的地區，非法國南部的地中海地區普羅旺斯（Provence）莫屬。普羅旺斯的粉紅酒乾身輕盈，味道清爽舒服，香氣明顯，酒體適中，不用想太多，是款開心酒。自公元前六百年希臘人把葡萄酒帶到這裏之後，釀製乾身粉紅酒的傳統和歷史在普羅旺斯已經存在多個世紀。 普羅旺斯陽光充沛，每年有大概兩千九百小時日照，天氣乾爽，地勢多山，周遭有河谷貫穿。普羅旺斯的土壤主要有石灰石、黏土和其礦物晶體，透水度高。由於靠近海岸，降雨量和濕度倒不少，不過雨水只會在春天和秋天來臨，故此這裏的夏天特別乾爽舒服。普羅旺斯的葡萄園不太需要擔心霉菌來襲，這一點全靠來自北面阿爾卑斯山的西北風Mistral，一年內有長達一百五十天的「大風日」。 普羅旺斯的粉紅酒冠名產區包括了CotesdeProvence、Coteauxd'Aix-en-Provence和CoteauxVaroisenProvence，當中以最前者為最大和重要。在香港要買一瓶普羅旺斯的陽光粉紅酒，只需付出港幣百餘元的代價便可。 梁淑意 |
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我都好想試下，可以在那裡買到呀?