潮食創新三文治
2015/10/29 08:41:34
網誌分類:
經濟
| 對大多生活繁忙的香港人而言，三文治可能只是他們的充飢之選，當中餡料好像總離不開火腿、碎牛、番茄、生菜等，驚喜欠奉。然而，作為澱粉質小姐的米珠蓮就認為，凡是麵包類的食物都有其迷人之處，即使是組合簡單的三文治，其實亦可以多采多姿！ 早前經過灣仔汕頭街，就發現一間以三文治作主打的小店Bread&Beast。和朋友隨意點了NgauLamWich和KentuckySan。輕輕一咬NgauLamWich，即迎來港式牛腩的熟悉滋味，原來餡料中的牛坑腩先以八角、花椒和柱侯醬醃過，再慢煮十二小時而成，難怪牛香滿溢又軟腍多汁，配合酸甜有致的醃白蘿蔔和GreenSauce，令整體的鮮味得以提升，濃郁不膩。至於後者就充滿日式風味，香軟麵包內的雞肉事先以秘製醬汁醃過夜，蘸麵包糠再炸，雞肉香脆可口之餘，更是嫩滑Juicy，醃生薑及日式咖喱蛋黃醬則為三文治滲入微甜清香，極富新鮮感！ 三文治款式如此富創意，皆因老闆Lewis、Katy、Chris和Jacqueline皆是八、九十後，年輕人特別有諗頭，加上本身對三文治情有獨鍾，創新念頭自然源源不絕。他們認為三文治要做得好，麵包、肉類和Pickles都要做得出色，因此專誠找麵包供應商為他們特製軟熟又鎖汁的麵包，為求新鮮，材料多用本地貨，Pickles亦是隨着季節而轉款，更不時推出BeastSpecial款式。如最近限定供應的YuBanhMi，就以越式法包為概念，但餡料換上炸魚柳，感覺與英式炸魚非常相像，外皮薄脆富空氣感，中心熱辣軟滑，加上薄荷葉、青瓜、配醃乾葱、秘製甜酸醬和青檸汁，充滿越菜感覺，相當清新。可惜的是供應期只是至十一月七日，有吃趁手了！ 查詢：91206869 米珠蓮 |
 | |
| |
 | |
| |
 | |
| |
 | |
 | |
|
回應
(0)
我要發表
