Last Call！星廚炮製當代意菜

2015/11/06 08:41:35 網誌分類: 經濟

06 Nov

        近日再有國際名廚旋風式訪港，這次富豪香港酒店Alto88請來米芝蓮二星大廚AnthonyGenovese坐鎮，由即日至11月8日在餐廳推出四道菜午餐及六道菜晚餐，吃的均是他最拿手的當代意菜。讓米珠蓮先講講Anthony的威水史，他曾於不同國家工作，及後在羅馬開設了第一間餐廳IlPagliaccio，並於06年及09年分別奪得米芝蓮一星及二星的榮譽。

        是次特別為餐廳挑選的招牌菜之中，食材以海鮮為主，像晚餐的第一道菜便是地中海紅蝦配海草汁及椰子味米飯。紅蝦新鮮肥美，去殼並簡單調味後，伴以滿載椰香的方形米飯，入口盡是鮮甜味。其他海鮮菜式還包括慢煮八爪魚、小魷魚及巴馬火腿意大利麵，以及香煎意大利紅衫魚，豐盛得很。主菜為香燒比利牛斯羊柳，來自法國南部的羊柳肉味頗濃，且嫩滑多汁，配搭茄子及乳清芝士，滋味無窮。米珠蓮周二作客品嚐過，的確名不虛傳，不容錯過！

        文：Hiro

        米珠蓮