新派Fusion和食
2015/11/09 08:41:30
網誌分類:
經濟
| 自十月中開始，身邊有不少朋友先後外出旅遊，終於在上個周末，眾人方才全部回港，自然要相約見面兼順道分享手信。這次米珠蓮的收獲可謂相當豐富，皆因朋友們分別到訪歐洲、美國及台灣等地，買了不少地道名物，而其中一位在英國逗留數天的友人，就感歎當地食物的不合胃口，於是一早在聊天群組內嚷着要吃她最心愛的日本菜。最後大家決定一試新派的日本料理，特地走到中環的隱蔽小巷之中，找尋開業不久的餐廳S2Kitchen。 餐廳最大特色是把Fusion元素與傳統日菜融合，菜式新穎有趣，像視覺效果一流的S2特色火燄卷，便令人留下了深刻印象。壽司飯中間釀入分別雞蛋和蟹柳，外層則鋪有帶子、蟹子及自家秘製沙律醬，上枱時即席點火，賣相獨特之餘，食材的香氣亦更加濃郁。米珠蓮個人推介是原個富有柿沙律，選用來自日本的富有柿，做法是先將柿肉挖出，並切成粒狀，拌與沙律醬及蟹子後，再放回柿子內。沙律吃起來很清甜，粒粒柿肉爽口非常，簡單美味。 其他創新之作還有清酒煮鮑魚雞翼，雞翼要事先起骨，日本吉品鮑也要經過四十八小時低溫慢煮，然後釀進雞翼裏，最後以清酒浸煮至入味，因此食落帶酒的芳香，同時咬感甚是豐富，嗜酒者不妨伴上清酒一同品嚐，別有風味。 查詢：28858803 米珠蓮 |
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