京都過江焙茶元祖
2015/12/02 08:41:25
網誌分類:
經濟
| 近日友人剛從京都回來，給米珠蓮帶來一瓶宇治抹茶梅酒，微酸的梅味與芳香的抹茶，令人意猶未盡，幻想明年可前往當地，嚐盡與抹茶相關的名物。得知京都百年老號京林屋早前正式登陸香港，於是便請了友人到此店吃甜品，當作回禮。不說不知，原來品牌早於1753年前創立，後來第三代傳人遷到京都宇治，便在當地開設自家的茶葉種植區，並於百多年前研製出焙茶朝薰焙茶，成為焙茶的元祖。 因此米珠蓮和友人二話不說，先柯打了招牌作特濃焙茶雪山一試，刨冰很薄很幼細，口感鬆化，伴與焙茶雪糕、焙茶糖漿、焙茶啫喱、白玉和紅豆，茶味非常強烈，卻不會太甜膩，香氣在口中留有餘韻。至於抹茶甜品方面，個人心水之選乃秘製抹茶蕨餅，製作蕨餅時，需以人手不停攪拌，方能使其質感變得煙韌柔軟。滑嘟嘟的蕨餅本身已帶陣陣茶香，吃前可按個人喜好蘸點抹茶粉，又或淋上黑蜜，同樣滋味滿載。另可找到香港限定的芭菲，所有材料均由日本運來，每日新鮮製作，配料有雪糕、忌廉、黃桃及白玉等，甚為豐富。 愛喝茶的話，建議可試試玉露，共可沖泡三次，隨着茶的濃度不同，每次亦有不同的層次感受。而根據京林屋傳統，喝過茶後，可在茶葉加入柚子醬油同吃，幼嫩的茶葉咬落有點像菠菜，兩者的味道出奇地夾配，是個頗有趣的體驗。 查詢：35801838 米珠蓮 |
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2015/12/02 16:55:00
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