細嚐懷舊上海滋味
2016/01/26 08:41:27 網誌分類: 經濟
| 臨近新年，米珠蓮的家族聚會可謂一浪接一浪。由於米珠蓮的家族龐大，難以一次約齊眾多親友，日前先與幾位長輩來個小型飯聚，地點就選在位於Elements的南小館首間概念店。新店如精緻上海點心Cafe，裝潢猶如西式Cafe小館，除了一貫的白色仿磚牆和木製桌椅外，還採用雅致的雲石素材，摩登得來又不失清雅感覺，整體就像一間升級版南小館。據侍者透露，餐廳還特意選用高級的骨瓷餐具，可說是非常落本。細看新店餐牌，發現有不少獨家新菜，當中就以絲瓜鮮貝小籠包最引起米珠蓮的好奇心。呈翠綠色澤的絲瓜鮮貝小籠包，原來選取了本地絲瓜、南澳鮮貝及豬腿肉製成，絲瓜的清甜與鮮貝的淡雅味道相輔相成，豬腿肉香甜有咬口，初送入口時小籠包肉汁滿溢，因此記得要先咬開一個小洞，再吸吮湯汁，免被燙到。長輩們喜見上海懷舊點心蟹殼黃，急不及待點了一客來吃。店子供應鹹、甜兩味，前者外面沾上黑、白芝麻，以板油、京葱、冬菇及豬肉粒作餡料，京葱香味突出，非常惹味。後者主要餡料有板油和糖，酥脆香口，甜而不膩，長輩們都讚不絕口！ 主菜方面亦有驚喜，阿娘砂鍋黃魚麵做得有板有眼，特選浙江沿河一帶的野生黃花魚，肉質鮮嫩，湯底以黃花魚骨配以鹹雪菜每日鮮熬兩至三小時而成，濃稠不腥，魚肉入口細滑，確實不錯！至於汽鍋雞也跟足傳統做法，將走地雞放於陶製氣鍋蒸煮兩小時，蒸氣從氣孔進入鍋內凝聚成湯水，難得雞肉煮後沒有變得鬆散和粗糙，湯汁甘甜滋潤，極之暖胃。查詢：24492299 米珠蓮 |
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