黑松露蘑菇法式西多士

前幾天家人買了一條長法包（百吉包）回家，但因實在太多了所以只消耗了一半，放了幾天後今天看看發覺已呈乾硬狀態，為免浪費，筆者決定用這些法包做個法式黑松露蘑菇西多士。

其實在歐美地區，可能因氣候較乾燥關係，很多時他們的法包會食上十多天至一個月，只要噴些水再焗一下就可回復鬆軟；而在香港的潮濕天氣下，大家都會擔心細菌滋生而致容易變壞，或因包質變乾變硬，麵包通常放上一兩日後就會丢掉，以下這個方法或可幫大家物盡其用。

材料：
法包（百吉包）約半條，蘑菇約8粒，黑松露醬1茶匙，鮮奶約100毫升，鹽，黑椒適量，雞蛋一隻，牛油少許

做法：

1. 蘑菇切片，燒熱鑊，放少許油及牛油，下蘑菇片略炒，以半茶匙鹽及少量黑椒調味，撈起並放入黑松露醬拌勻備用。

2. 牛奶倒進一個碟中，將法包切件放入牛奶內浸約3分鐘讓兩面都吸收牛奶。

3. 雞蛋打勻成蛋漿，加半茶匙鹽及適量黑椒拌勻調味，

4. 開中火，下油及適量牛油放入煎鑊煮溶，將在法包中多餘的牛奶隔出，然後放入蛋漿中沾勻後，即放入煎鑊，以中火煎至兩面金黃色，放在廚紙上略吸油份後上碟，

5. 最後將先前炒好的蘑菇片放在上面，擺好碟，完成。

用這種做法，牛奶讓已乾硬的法包變得鬆軟，加埋蛋漿煎香，蛋香四溢，配上蘑菇及黑松露這對好朋友，菇香引人，感覺幸福滿滿的！

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古家私房菜
本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！