粉紅櫻花和食

2016/03/22 08:41:59 網誌分類: 經濟

22 Mar

        自踏入三月以來，米珠蓮一直被鋪天蓋地的粉紅色所包圍，全因現在正是櫻花盛開的季節，那一抹夢幻誘人的色彩，除了看上去漂亮，還可用味覺細心品嚐，說的是近期大熱、以櫻花入饌的各樣菜式及甜品。櫻花含豐富維他命，日本人喜愛將之以鹽漬的方法處理，據悉有美白護膚及抗衰老的功效，兼且富淡雅清香。早前到訪Yagura日本餐廳時，發現餐廳正推出五款以「和風櫻花の味」作主題的創意料理，視覺效果與味道同樣帶來驚喜。

        先由卷物和壽司開始吃起，櫻花卷賣相亮麗，未吃已叫米珠蓮大感滿足，連忙拿起手機拍照呃Like！櫻花卷材料包括油甘魚、芝麻及香葱，特別之處是大廚把壽司捏成花瓣狀，並灑上櫻花魚粉，營造出粉紅色的夢幻感覺，最後再拼湊成一朵綻開的櫻花，咬落鮮甜美味。櫻花葉醃平目魚壽司則一如其名，用上櫻花葉包裹平目魚一同醃製，增添了淡淡清香，又加上醃漬櫻花作點綴，精緻得很。

        至於櫻花海鮮餅及櫻花稻庭烏冬的味道也頗具水準，前者把虎蝦、北海道帶子、日本南瓜及番薯切成蓉，混合醃漬櫻花葉及櫻花炸至金黃色，咬感豐富；後者以昆布木魚湯底，配合烏冬、櫻花瓣粉末、櫻花葉和醃漬櫻花，香氣滿載。吃罷主菜後，米珠蓮還忍不住柯打一客櫻花甜品，幼滑的櫻花味雪糕伴上白玉及紅豆蓉，煙韌甜美，令這場粉紅盛宴生色不少。

        查詢：27101010

        米珠蓮