沒有漢堡扒的新奇Burger
2016/04/13 10:12:01 網誌分類: 經濟
| 近年，歐美流行沒有Patty（漢堡扒）的漢堡，以手撕肉等取代漢堡扒，營造不一樣的層次，最近這風潮終於吹襲香港！ 最近搞作多多的麥當勞就和型廚GabrielChoy（蔡家富）合作，推出全新的美式手撕雞堡！Gabriel早在2005年就贏得英國地獄廚神舉辦之大賽冠軍，成為首名得此榮銜的亞洲人，實力非凡。日前，米珠蓮獲邀率先試食，並有機會欣賞到Gabriel即席炮製新作，見他將芝士、彩菜絲、手撕雞和炸洋葱圈層層疊上，動作俐落純熟。試食時始發現完成品相當厚身，要張大口才能將全部材料一次咬下。首先迎來洋葱圈的香脆口感，卻不會有刺鼻感，粉漿做得頗薄，加上蛋黃醬，令油膩感全消！這次所用的包明顯較為鬆軟，輕盈討好。至於主角手撕雞的味道很快便從後趕上，手撕雞用上雞胸肉，作為食品科學及營養學碩士的Gabriel就解釋，選用雞胸肉除了因為其脂肪較低和蛋白質較多外，更因雞胸肉起絲容易又美觀。這次手撕雞拌上了烤雞風味醬，想不到竟帶有辣勁，惹味得來雞肉亦算嫩滑！至於手撕雞下層則是混合了香蒜蛋黃醬的彩菜絲與車打芝士，爽脆清新。總的來說，這個新漢堡確是做到兼顧嫩、脆、爽三種不同口感，甚有新鮮感。 新推的還有厚切薯條和呂宋芒果新地，前者部份連着少許薯皮，令薯香更豐，而且放久了亦能保持脆身，令人驚喜！ 查詢：28807300 註：以上新品將於4月14日推出。 米珠蓮 |
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