上環春之清新素食
2016/04/29 10:11:55 網誌分類: 經濟
| 近年，身邊不少朋友都開始茹素，但茹素初期，他們大多不知道哪些素食餐廳出品較佳，紛紛向米珠蓮求教。雖然米珠蓮並非素食者，但閒時亦喜歡到素食餐廳吃飯，當中就對位於上環的GrassrootsPantry相當有好感，餐廳會採用超級食物巴西莓等健康食材外，食物組合也別具心思，令菜式味道層次豐富，不會予人沉悶之感。 最近，餐廳推出全新的春季菜單，由創辦人兼行政總廚Peggy與新任主廚Andrea合力設計，據知Andrea曾於美國多間著名素食餐廳如聖地牙哥的LaJollaBeachClub和紐約的PureFoodandWine工作，令人更為期待這次的新出品。先試了一道CoconutTiradito，椰子以昆布和酸汁醃過，香甜中帶酸，加上杏鮑菇、米麴、墨西哥辣椒和紫蘇等配料，結合多重味道，微辣得來又不失清新感覺。 主菜方面，LotusRootKoftaMasala，上桌時飄來一陣番茄清香，丸子以蓮藕、鷹嘴豆粉、GaramMasala香料等搓成，入口帶有蓮藕的爽脆和濃濃的豆香，煎香了的芝士薄片，味道香醇滋味，而以番茄、茴香及韮葱製成的醬汁，充滿香草氣息，開胃惹味！HainaneseTofuRice亦相當有驚喜，別以為這是普通的豆腐飯，豆腐的特別之處在於用米麴醃製了四小時，脫水後煙燻，吃一口豆腐再嚐醃大根和蓮藕，味道夾配非常，倍感和味，伴以薑葱糙米和大根日式高湯，味道絕不單調！ 查詢：28733353 米珠蓮 |
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