鮮香豬饌專門店
2016/05/03 10:11:57 網誌分類: 經濟
| 之前說過自港鐵西港島線通車後，米珠蓮便常踏足西環，想不到文章出街後，米珠蓮又連續幾天在西環用膳，並因此遇上了位於西營盤高街的FlyingPigBistro。顧名思義，餐廳以豬肉菜式作主打，店主搜羅世界各地的優質豬肉貨源，除了美國豬肉，還有越南乳豬和德國豬手等。見到餐牌有SucklingPig，米珠蓮即時雙眼發光，急不及待立即點選。菜式呈上來果然不負所望，用叉子輕敲外皮，即聽到清脆的「咔嚓」斷裂聲響，輕咬一口，外皮香脆，肉質軟滑，乳豬保留了適度的油份，卻不會有油膩的感覺，而且肉汁濃盛，還附手切薯條和沙律，份量十足！ 至於PorkKnuckle就是同行朋友的心頭好，男生總是喜歡味道較濃重的菜式，外皮同樣做到脆身的效果，當然不是乳豬那種輕身的薄脆，而是脆身得來還多加了一層充滿骨膠原的微黏口感，咬感較為實在，肉質香軟，酸菜和薯茸同樣水準不俗，正好平衡了豬手的油膩感。PigBurger亦有驚喜，手撕豬肉以慢煮法炮製，令肉質保持嫩身，不會有外面的手撕豬的粗糙質感，而且肉香豐盛，即使加上BBQ醬，也不搶其風味，配以半溶的瑞士芝士，很是滋味！ 來到這裏，除了品嚐豬肉美饌外，記得也要好好留意餐廳的裝潢，事關都是由老闆親手製作，回收舊木並打磨、燒烘和噴漆，製成店內懷舊餐桌，再請來藝術家朋友在牆上塗鴉，之後自行裝上鐵絲網，營造出型格的工業風。查詢：25400311 米珠蓮 |
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