星級變奏川菜

2016/07/28 08:41:42 網誌分類: 生活

28 Jul

        只要置身於冷氣強勁的地方，夏天吃川菜絕對不是問題，反而更覺爽快。像早前一眾嗜辣的朋友，便約了米珠蓮同往在尖沙咀太子集團中心開業不久的川菜館Qi-NineDragons，此乃米芝蓮一星餐廳「呇」的姊妹店，名字NineDragons直譯即「九龍」之意。

        新店的裝潢格局摩登得來，同時具有中國風情，加入了「龍」的元素，如金色主牆便畫有兩條龍作點綴，氣勢十足。由於位處20樓，加上設有落地玻璃，在店內可飽覽維港海景，另還有逾千呎的露天平台，景觀極佳。

        菜式方面，可找到不少「呇」的招牌菜式，包括油潑香水魚、霸王辣蟹及麻婆豆腐等，油潑香水魚也就是水煮魚，湯底以花椒、八角、辣椒及自家豆瓣醬煮成，材料則有桂花魚片、香菇、大豆芽、萵筍及薯粉，頗為足料，魚片夠嫩滑，但個人最愛是薯粉，每條皆索盡辣汁，愈吃愈刺激。霸王辣蟹用上加拿大登格斯蟹入饌，特點是肉質飽滿，伴以花椒油、辣椒及自家製辣椒油，滿有辣勁，亦不失鮮味。

        此外，新店特別增加多款特色川菜，首選必吃的是薑雞，此乃四川經典名菜薑牛的變奏版本。以本地雞胸肉取代牛肉，切片後沾上麵包糠炸至香脆，拌入薑汁糖膠、薑片與大葱同炒，薑味甚為濃郁，入口甜辣兼有之，惹味非常。吃着刺激的川菜之際，最適合配上一杯冰涼飲品，當日米珠蓮嚐了名為SichuanCooler的無酒精雞尾酒，由新鮮荔枝、荔枝汁、益力多和雪碧調製，清新解渴。查詢：27998899

        米珠蓮