Ｈarlan回歸得「意」首作
2016/08/08 08:41:38 網誌分類: 生活
| 近來其中一個飲食界熱話，相信必定是名廚HarlanGoldstein終於回歸，在中環同一大廈連開四間餐廳！米珠蓮收到消息，Harlan的四間餐廳分別供應意大利菜、泰國菜、墨西哥菜，另有一間特色餐廳酒吧，主打鄉村意菜的EeDaLe就打頭陣上場，等待良久的Fans應該興奮不已！ 日前，米珠蓮就和幾位好友拉隊去試新菜，新店環境甚有歐陸風情，恍如裙擺的紅色燈罩搶眼非常，感覺熱情洋溢，叫人胃口大增！吃意大利菜，少不了點一客水牛芝士，Burrata芝士軟滑非常，同時帶點煙韌口感，不是那種嗆鼻的鹹濃芝士味，而是奶香味道恰到好處，配搭日本特甜番茄和十五年意大利陳醋，甜美清新，香軟加上爽甜質感，滋味多重。 近年，瀰漫一股慢煮熱潮，EeDaLe亦有慢煮菜式，推介八爪魚薄片，八爪魚慢煮約六小時而成，切成薄片和粒狀，前者較為爽身，後者煙韌多汁，加上鯷魚和SalsaRossa醬，令八爪魚沾上甜椒的清香，絕不單調。 主菜部份，自要一試Ｈarlan的拿手好戲招牌紅蝦扁意粉，要在港吃到沾滿鮮味醬汁，口口彈牙的意粉不是易事，這款紅蝦扁意粉就是少數之一。據侍者介紹，這次意粉新加了日本櫻花蝦，配合肉質飽滿的西班牙紅蝦，用料非常豐富。用上Semolina粉和00號麵粉做成的扁意粉雖然沒有加入雞蛋，但依然彈口，意粉以海鮮湯、蝦湯和雞湯同煮，濃郁鮮香，極為惹味！ 查詢：28961838 米珠蓮 |
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