為了吃找藉口
2016/08/13 10:12:01 網誌分類: 經濟
| 傳說有一地方農作物失收發生饑荒，觀音大使顯靈並將木棍插入海中，合十唸經之後，將木棍取出，之後向村民宣佈，凡在木棍上生長的，都是齋，都是可以吃的。以上故事有幾個不同版本，但大意都是解釋為何蠔豉算作齋。 煮齋落蠔豉不是新鮮事，人類社會因不同原因而衍生不同的禁忌和制約，但人們總有方法「走法律罅」來達到目的。猶太教禁止吃豬，意大利猶太人以鴨代豬，製成火腿的代用品，避免牴觸猶太法規之餘又可滿足口腹之欲。中國人茹素總是放不下吃肉的情意結，大多齋菜的烹調方法和肉類菜式相似，更用上豆製品來模仿肉類的質感，滿足素食者對肉類的慾望。 不是每一種食物都可找到代替品，故此人們愛用「指鹿為馬」的方法來替自己的行為開脫。在十九世紀之前的日本，佛教與神道教都反對食用四足動物，天皇發下「肉食禁令」，貪吃的人垂涎肥美的野豬，故美其名叫「山鯨」，好讓大家能把野豬肉當作魚肉來吃。 現代社會講求環保，很多瀕危動物都受法律保護，禁止捕捉和食用。面對食客的需求，頭腦靈活的商人自然找到對應招數：禾花雀近年因濫捕而瀕臨絕種，被國家列為重點保護野生動物，但每年秋季，廣東省內的食肆都會售賣一種叫「桂花雀」的東西，此物正是受保護的禾花雀。 人類是充滿矛盾的動物，為了吃而編大話，禁忌亦成為激發人們創意的動力。 劉晉 |
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