未懂欣賞鹹豆漿
2016/11/12 08:41:11 網誌分類: 生活
| 興之所致專程來到紅磡，原想到寶其利街的人氣打冷店吃晚飯，離遠已看到店前圍坐了十多人，另有近二十人在街頭，恐怕輪到我已是一兩小時之後。記得數十步之遙有一家吃四川火鍋的店子，但未走到店前便打退堂鼓，也是擠滿了人客。 走出蕪湖街，上海真真豆漿大王也坐滿人，幸剛巧有人埋單，慌死執輸一個閃身入內。這店子在人來車往的通衢大道屹立多時，附近本來生意不俗的八寶清湯腩的舖去年今日也被收回，上海真真真硬淨！ 紅磡一直是找粢飯的首選，上海真真和附近明安街的滿堂樂，做粢飯的餡和手法幾乎同出一轍，選哪一家看當下心情和位置。但不知何解，總覺得粢飯是早餐或午餐吃的東西，晚飯應該吃麵飯或餃子之類的東西，而一向喜歡真真的雪菜肉絲麵，於是揀了一個九十二元套餐，有上海雲吞、雪菜肉絲麵、雞翼、豆漿。同行的人額外加一隻茶葉蛋和一碗鹹豆漿（見圖）。 鹹豆漿或鹹豆腐花都領教過。小時候媽會買豆腐花回家，淋上一點熟油，加一匙醬油，灑幾粒葱花，讓我們撈飯吃。嗯，味道還可以，但我一直覺得是因為豆腐花夠滑，蔥花被熟油灼過後散出香氣，加上鹹味比較簡單，因此可以接受。 早年常往上海公幹，寧棄酒店包的早餐，走上街頭吃豆漿油條生煎包或即煎蛋餅，吃過材料豐富的鹹豆漿。看過販子灶頭的材料，才知道鹹豆漿絕不是鹹那麼簡單。只見販子用上榨菜絲、油條、蝦皮、葱花，下了一點醬油、麻油、醋、辣油，然後還問我加不加肉鬆。豆漿是無糖原味，加了這大量味道複雜的東西，作為吃甜豆漿吃大的香港人，至今仍未懂欣賞，看別人吃得滋味就夠了。 梁家權 |
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