驚喜$38克白松露菜
2016/11/16 08:41:31 網誌分類: 經濟
| 白松露總予人高不可攀的印象，每個菜式動輒數百元以上，令人不敢親近，以致每年都白白錯過它的芳香滋味。 其實，作為入門初試者，白松露菜式豐儉由人，大可按能力挑選合宜的餐廳，最近米珠蓮就發現第一年推出白松露菜式的大公館，竟然以成本價每克$38供應意大利阿爾巴的白松露！而中菜和西菜的供應形式又有所不同，中菜本身已包含兩克白松露，而西菜則要另附費添加，但兩者同樣叫價合理。如當日所吃的巴馬臣芝士白酒帶子意大利麵，會員收費$138，非會員則是$158，再加白松露都不過是百多至二百多元，實在值得一試。由於是主食的關係，就加了三克白松露，當侍者端出白松露時，那馥郁濃烈的香氣已飄然而至，量度重量以後，侍者便即場將白松露刨片，每刨出一片白松露，空氣中就瀰漫更香醇的雅致芬芳。配搭白松露的食物味道不宜太濃烈，避免搶過主角風頭。而巴馬臣芝士白酒帶子意大利麵，這次所用的巴馬臣芝士熟成時間不算太長，因此鹹香恰到好處，與味道淡然鮮香的帶子及彈牙滑溜的意大利麵相配，白松露的芳香沾滿整客意大利麵，叫人回味！ 至於中菜白松露鮮蟹鉗葱油飯，乍看之下已覺得是一道很惹味的菜式，曾經擔心白松露的味道會否被蓋過，但一吃之下，發現調味拿捏準繩，令飯粒味道更形豐富，同時讓白松露的香氣能與其相輔相成，加上以松露油煎過的又鹹香飽滿的蟹鉗肉，每一口都是醇香滋味！查詢：27438055 米珠蓮 |
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