當造北海道活毛蟹宴
2016/11/28 10:12:13
網誌分類:
經濟
| 踏入11月底，天氣終於開始轉冷，食欲亦隨之而大增，身邊不少吃貨朋友皆忙着搞飯局，齊齊趁冬天勁擦一番。說到近日令米珠蓮大感興趣的飯局，以時值當造的北海道毛蟹所炮製的會席料理必是其一，貴為日本三大名蟹，每年11月開始便是毛蟹盛產的季節，此時的蟹肉幼嫩得來，且特別鮮甜肥美。 這次位於中環四季酒店的稻菊日本餐廳，由即日起供應北海道毛蟹八道菜餐單（每位$1,980），最大賣點是棄用了一般冷藏貨色，改為從日本引入鮮活的北海道毛蟹，成本甚高，鮮味自然亦更為澎湃，可算屬本地少見。這頓極度豐盛的毛蟹宴由前菜開始，手拆毛蟹腳加入土佐醋，鮮甜兼清新酸香，嚐落十分醒胃。個人亦很欣賞接下來的北海道毛蟹真丈清湯，湯底清徹，有一大顆由新鮮蟹肉製成的丸子，咬感頗軟滑，喝罷即湧出陣陣暖意。 除了時令刺身外，煮物、天婦羅和燒物同樣用上毛蟹入饌，吃得眾人滿嘴鮮味，其中天婦羅及燒物只挑飽滿的毛蟹腿，前者外層炸得薄脆，肉質依舊嫩滑；後者吃起來啖啖肉，滋味滿足。以為蟹宴到此便完結？原來還有好戲在後頭，說的是北海道毛蟹釜飯，把蟹肉與米飯拌勻，入口粒粒皆索滿濃郁蟹味，即使米珠蓮已非常飽，也忍不住把整碗飯吃清光。最後奉上的是時令水果與餐廳自家製的蜜柑啫喱，滿載天然果香，多吃兩口也不覺滯膩呢。 查詢：28050600 米珠蓮 |
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