老牌飯店殺入荃灣
2018/03/17 08:41:08 網誌分類: 生活
| 已記不起多久沒來荃灣開飯，這晚老友邀約到悅來坊嚐新，靠導航指引，倒算容易便找到停車場的入口。早通知會遲，來到時飯局已開始，甫坐下侍應便捧來一碗湯。 對這碗湯是有期望的，畢竟這天除了直播兩小時外，還另做了錄音節目，由嘴巴到喉嚨到聲帶都很累，有一碗湯水簡直是恩賜，更何況這是生記的出品，不可能不好飲吧！ 這是灣仔老牌飯店生記在荃灣新開的分店，過去光顧灣仔店除了例必叫枸杞浸豬膶，少不了飲老火湯。這晚還以為是老火湯，捧到面前發現有一頂完整的松茸，才知道是松茸花膠燉雞湯，而且看上去燉得相當「溶」。真失禮，嘰喱咕嚕盡灌入口，感覺猶如一道甘泉，令喉嚨頓時舒泰無比。此湯標榜是鎮店滋補燉品，六位用只收二八八，十二位不到五百元，難怪在荃灣這個中產區如此受歡迎！ 飲過燉湯，回過神來，細看菜牌，灣仔總店的招牌菜玉樹麒麟斑、古法蒸海魚、蟠龍鱔都收在新店菜單內，但出人意表是居然有點心供應。從來去生記都是叫餸食飯，何來點心，食完飯只會吃白糖糕而已，荃灣店推出自家點心，相信不完全是噱頭，行內說飲茶吃點心可養出一批熟客。點心明顯走精緻的懷舊路線，當晚嘗過鮑魚酥、鳳眼餃、蝦多士、古法千層糕，都是傳統做法，食材是上等貨色。 這晚亦特別吃了一道灣仔店沒有的全新小菜柚子少林骨，廚師以低溫油浸韓國豬肋骨，以控制肉質的鬆軟，然後配以韓國柚子蜜汁上碟。說實話，一向覺得韓國柚子蜜甜到漏，但吃這條肋骨卻有清鮮感，打聽之下才知柚子蜜加了一點醋，令味道變得非一般，兩個字：「開胃！」 作者簡介：善寫庶民飲食，近年專注發掘歐日街頭小吃 梁家權 |
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