超標真相
2018/08/25 04:12:46
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生活
以是次「燕麥」超標指控確實有商榷餘地：報告由環保組織根據自己設定的標準來衡量樣本是否超標，然而若大家細看這份報告，所有樣本都沒有超過一眾官方機構的標準。環保組織所定的標準比美國國家環境保護局或國際食品法典委員會的標準還嚴格，才導致「超標」。
嘉磷塞是農業公司孟山都自分除草劑「年年春」（Round up)的主要成份，近年被指為是致癌物質，可是至今仍然未有科學研究證實兩者的關係。筆者故然不支持使用化學品耕種，但在食物安全的議題上應該實事求是。
即使科學上證明某些物質致癌，在現實中，適量進食這類食品其實沒有問題。例如人們常說鹹魚致癌，事實上以一個體重六十公斤的成年人為例，每天吃七點五條鹹魚才會攝取超標的致癌物。試問可有人每天吃這麼多鹹魚嗎？
香腸和煙肉普遍含有被世界衞生組織列為一級致癌物的硝酸鹽，事實上一個體重六十公斤的成年人每天要吃七十五條香腸或一百七十六塊煙肉才會超過安全攝取量。
由此可見我們對食物中的有害物實在有點杞人憂天，只要維持均衡飲食，香腸或鹹魚並不會對人體造成不良影響。而且也不應迷信所謂專家的言論，要自己多做資料蒐集，查看資料來源分辨消息真偽。
健康飲食不只是挑選對的食物，還有正確的飲食態度。沒有不健康的食物，只有不健康的心態。
劉晉
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