魚蛋可以不要陳皮
2019/08/16 04:13:29 網誌分類: 生活
小時候在街邊拮魚蛋，那滴可惡的咖喱汁沿魚蛋滴到簇新的白波鞋鞋頭，回家用舊牙刷怎也擦不掉，留下刺眼的啡黃色，自此在街邊食魚蛋，必定彎腰傾身向前，即使咖喱汁再滴也只會滴到地上。
平素買回家吃的魚蛋，都屬於魚蛋粉的魚蛋，並非街邊的拮魚蛋，水準高得多，兼且都是挑有信用有名聲的字號，魚肉的成份有保證，但始終未離棄過街頭風味。這天友人送來兩盒魚蛋，包裝企理妥當，隨盒備有一包咖喱醬。盒面上頗多口號式的字句：「海魚製作 不含防腐劑」、「懷舊滋味」，特別留意當中說是「香港小食」，莫非是當年街邊魚蛋？這是近年流行的陳皮魚蛋，魚肉中混入陳皮。
上個月才第一次在跑馬地日式居酒屋「燒房焗」吃過兩粒陳皮魚蛋，但此店配的辣汁太勁，吃不出陳皮魚蛋的真味，可惜「燒房焗」捱不過疫情而結業，不知道是用哪個品牌的出品。
把手頭上的陳皮魚蛋大滾水煮五分鐘，不加醬料先吃一粒，有魚肉味道，陳皮味不強，最實在是有質感，完全不似粉糰，猶如最早年街邊小販的魚蛋。不過，風味更似是加了那包所謂秘製的咖喱醬，只是辛辣將陳皮氣息都蓋過了，但惹味非凡，令人吃不停口。其實，何必加陳皮呢，咖喱魚蛋已教人回味無窮。
梁家權
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