Pauline XO醬
2019/12/28 04:12:42 網誌分類: 生活
老友問識不識茶水阿姐Pauline，這正是她親手做的XO醬。早在去年香港電影金像獎頒她「專業精神獎」前已認識，我們曾在同一個片場，當然是我識佢，佢唔識我。事緣多年前在萬梓良的電影中做咖喱菲，與萬子有幾十秒對手戲，因為沒有NG，一take過便收得工兼即場收取一組戲的酬勞，而印象深刻是看到專責茶水的Pauline，她不識字，憑緊記壺上演員名字的字形分派茶水，片場的人說她從不出錯。
當時聽聞她做的XO醬了得，聽過卻沒記在心上，直至成龍在頒獎給她時提起「她的XO醬好好食」才猛然醒起，但非影圈中人，始終無緣一試。問老友在哪裏找來，他說Pauline一個人親手烹製，數量不多，只在西環生記海味及筲箕灣翠龍餐室售賣。
看到樽上招紙「Pauline金像XO醬」的設計，並有一行小字「將電影級滋味帶到你家中」（見圖），相信是電影創作人拔刀相助之作，行外人終於有機會一嚐Pauline拿手本領。Pauline的金像XO醬，用了瑤柱、蝦米、蒜頭、辣椒和大豆油，辣度屬中辣水平，最吸引是那道蒜香，蘸蘿蔔糕吃一絕。
梁家權
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