梁家權 - 鴻圖道私竇｜好味大過天

還記得第一次來到鴻圖道30號，抬頭看到是一幢五層高粉紅色的建築，地舖是鴻圖樓茶餐廳，對上兩層是鴻圖樓。當晚與40多年的同學聚舊，以為搞手特意找一間老酒家讓大家撫今追昔，直至接待員安排乘升降機更上層樓，才知別有洞天，是一個面積偌大的貴賓廳房，裝潢雅潔，只招呼一枱貴客，儼如大隱於市的秘竇，與下層酒樓的格局完全大異其趣，留下深刻印象。

沒想到在強颱風「小犬」蓄勢撲向香港的周末晚上，友人邀約飯局在此，鴻圖樓老闆兩夫婦也在席，他們驚訝我何以來過，因為這個秘竇所知的人不多，知道也未必能預訂。都是老同學呂康神通廣大，才有幸得風氣之先。

是夜一圍枱都是食家，主人家是識飲識食的前輩，且有幾位城中名廚及美食會會長，我叨陪末座，享用飲一支少一支的美酒，當然少不了是一席盛宴。前菜有麻辣手撕雞、湛江海蜇、話梅涼瓜、陳醋白木耳、冰鎮鮑魚、脆皮腩仔；主菜有上湯焗澳洲龍蝦配煎米粉底（見圖）、黑虎掌燉響螺頭、堂剪王子豬、喜瑪拉雅山岩鹽生煎龍躉球、濃湯竹笙泡菜膽、日和風燒汁炒鴿片；主食是鮑汁鱆魚鮮蝦荷葉飯；甜品是杏仁茶湯丸、時令糕點、環球果盤。

大酒樓做後盾，高級私房菜形式，專注做一席，工夫相當仔細。六道前菜也不是等閒角色，每一味都很有風味。主菜用的都是鮮貨及珍貴食材，不滋味才怪。原本決心在中秋後稍為節食修身，將平日的食量減三分一，可惜就在這夜破戒！

觥籌交錯，食在其中，渾然不知外面狂風呼呼。吃在當下，有酒今宵醉啊！

梁家權