長洲半日食遊記
2009/05/16 15:19:27 網誌分類: 生活
一直都怕只講求彈牙而忽略味道的魚蛋，張記的魚蛋，細細粒，質感不算爽，也不彈，並非很討好，但勝在有魚味，我比較喜歡這類魚蛋。魚蛋之外，炸魚皮也很出色，吃得出一層皮來，而非黐成一大塊硬硬實實的，用湯浸半天也要出盡牙力才能咬破的貨色。
魚蛋粉僅是前奏，還要留肚「掃街」。碼頭左右兩邊有很多食肆及大牌檔，以生猛海鮮招徠，但日正當午，在太陽底下炒蝦拆蟹，時辰不合，況且與十多廿年前相比，長洲的海鮮已不算抵食，也非與別不同，倒不如在大街小巷裏尋找傳統小食更過癮。
沿街很多攤檔賣砵仔糕、咖喱魚蛋、炸番薯和蘿蔔酥餅，也有新式的冰凍雜果棒和棒棒薯。我見到還有人炸蘿蔔酥餅，喜出望外，可惜鹹到苦，一點蘿蔔的甜味也吃不出來。至於棒棒薯，其實是將薯片一塊塊串起來，煞是好看，但吃到滿口油，而且味道不及卡樂B和珍珍的出品，一大班朋友買一串，每人吃一兩塊湊湊熱鬧便夠了。
??雞蛋仔檔全換上電爐，風味當然比不上炭爐，焗雞蛋仔的姐姐仔年紀雖輕，但仍懂得為剛出爐的雞蛋仔扇涼，這個步驟非常重要，因為將一餅熱辣辣的雞蛋仔立即放進紙袋內，水氣未揮發掉，會把一底外層薄脆的雞蛋仔變成濕濕軟軟，烘香氣味也會大打折扣。長洲默默地轉變，希望傳統的心機仍在。
梁家權
米羔，長洲的海鮮早已是自家的海產，食海鮮的大牌檔或酒樓，常推介你吃貴價的龍蝦蘇眉等，以前的風味早已沒有了。現在長洲好"商業"，小島已變化很大。
你說得對，碼頭搬到咁遠，去的意欲又低了一些。
好幾年前，我在長洲有租屋。經常回去，踏著單車走遍整個島，也吃遍整個島。在我離去前，吃的水平已不斷變化，與香港其它地方一樣，走著下坡。
上次回去約六年前，帶同我的女友今日的太太去遊玩。在我最喜愛的「杏花村」酒樓吃晚飯。水平及招呼都變樣了。
（早年的伙計是長洲本土人，笑容可鞠，與食客有講有笑。後來經濟變差（因為沙士等）人手少了，服務差了。食物差了。）
當年我一支公吃晚飯，其實吃點心為主，試過吃完一籠蝦餃，之後又去取，伙計亞姐好奇問，「你咪食左羅。」我話太好吃了，要再吃。
如今酒樓不知還在否？
>>張記的魚蛋
這店okay。另外行過不遠的橫街有間寛記麵家的云吞麵都幾好架。
其實我最喜歡是在日落時份，在臨海一帶的茶餐廳坐門口的露天座位嘆茶，睇日落。以前有間幾好的，雲吞麵好家常風味。但易手後。。。。。
>>長洲的海鮮已不算抵食，也非與別不同
對。唔好做老襯。而且各位可以自己去觀察，佢地養住魚的水從那裡pump來？
長洲有好多露天餐廳。唔好計野食，就是坐在那裡歇下飲杯野都好爽。
我少回去原因，交通不便。。。。呢個政府，將個碼頭改完又改，越走越遠。
接駁巴士同地鐵都不便。
米羔