蘇州膏蟹 中人欲醉
2007/03/23 00:00:00 網誌分類: 寫作 23 Mar
上海之行的最後一天,花了兩個多小時車程,到蘇州吃了一頓午飯,才折返浦東機場搭晚機回港。我第一次去蘇州,已經是二十多年前的事,當年已聽不到姑蘇城外寒山寺的客船鐘聲,但依稀還可以想像在雕欄玉砌的庭園裏,唐伯虎如何戲秋香。 今天故地重遊,在貝聿銘的打造下,這個水鄉面貌一新——新得幾乎古意全失,我以為自己走進一個古裝電影的佈景場地。當然,沒有貝聿銘的苦心,水道兩旁,可能盡是玻璃幕牆的現代建築,至少現在保存了中國庭園的基本格局,仍能吸引很多外國人絡繹於途。 午飯在新的松鶴樓內大排筵席,蘇州的大菜都幾乎盡納其中,我對其中一道小吃「醉蟹」極之着迷,於是請店家打包兩大隻,帶回香港享用。店家好生為難,說長途跋涉,恐怕醉蟹會變壞,吃下肚會出事。 千里而來,豈能空手而回,我滿腦是那肥美膏蟹的秀色,忠言盡化耳邊風,我付多一點錢,請他們買來兩個「密實盒」,放了蟹便灌大量的酒浸過蟹身,再用膠袋盛了大量的冰塊裹在盒的外圍,隆隆重重的上路。 五個小時後,我已身在機艙內,冰塊才開始溶化。返到家裏,立即把仍是凍冰冰山的原盒醉蟹放進雪櫃。我知道,世上無難事,只怕有心人﹗ 醉蟹本是尋常小吃,但過去吃到的多以花雕浸製,今次使我食指大動的原因,是店家選用了特別豐腴的膏蟹,配上多種香料醃製,最難得是用酒精濃度特高的五糧液,吃起來不僅啖啖膏啖啖肉,而且陣陣酒香。 在蘇州的午飯筵席時,滿枱是客,不便獨食,只吃了幾件便收手﹔如今一個人在家裏,對着一隻碩大的膏蟹為所欲為,卻原來這隻蟹可真厲害,何止酒香撲鼻,簡直中人欲醉。 梁家權
請記住,是"梁",而非"粱"。
梁家輝、梁家榮、梁家傑,三人之中有一人我與他有過同一個老闆之下的工作關係,有一人則純粹是工作上認識的關係,有一人和我有血緣關係。
你敢問,我樂意滿足你的好奇心,當然你要花點心思去想。