賀蘭山下果園成
2014/11/20 10:14:25
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生活
寧夏是中國五個少數民族自治區之一，屬回族自治區，位於西北內陸黃河中游，以前是西夏皇朝，土地富饒，被冠以「塞上江南」的美譽，首府為銀川，也就是我和同伴下榻酒店的地方。
寧夏位處北緯三十五至三十九度，是葡萄種植地帶中最理想的，這裏是山地高原，由北向南地勢一直上升。寧夏葡萄酒產區叫賀蘭山東麓地區，意指賀蘭山東面，位於銀川平原的西部，是黃河沖積平原及賀蘭山沖積扇之間的平原地帶。
賀蘭山東麓屬中溫帶乾旱氣候區，擁典型大陸性氣候。這裏土壤最大特點是含鹽量高，屬弱鹼性，主要是沙礫石、淡灰土，含豐富礦物，日夜溫差大，日照時間長，年降雨量只有兩百毫米——這一切告訴大家，這裏適合種植愛熱愛乾愛太陽的葡萄例如赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和切拉子（Syrah）等，另有適應能力強的莎當妮（Chardonnay），酒莊基本上都不用擔心葡萄園內的葡萄成熟度，因這裏植物光合作用時間非常長。
有趣的是，溫暖地帶除了葡萄品種做得好之外，竟在這裏發現酷愛清涼氣候的薏絲玲（Riesling），我在一家叫「迦南美地」的酒莊品嚐到活潑且充滿礦物味的乾身薏絲玲，整體酒體中等，味道豐富，結構平衡，收結舒服。「迦南美地」是寧夏著名酒莊「賀蘭晴雪」負責人的女兒開的，兩者皆優秀，但兩家酒莊風格截然不同，前者傳統穩定，後者創新西化。
梁淑意
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