豆豉鯖魚與豆豉鯪魚
2018/11/03 04:12:34 網誌分類: 生活
打開廚櫃，發現有兩個陌生的罐頭，是紅圈牌的豆豉魚柳，辣與不辣版本，旁邊是吃開的珠江橋牌豆豉鯪魚。家中一直同時備有豆豉鯪魚，是炒油麥菜和吃出前一丁的好選擇。
曾經吃過淨炸鯪魚版本，味道很寡，鬼好食！罐頭廠應該不會用有名的羅定或陽江豆豉，但沒有豆豉等於沒了靈魂。最近更發現罐頭中的豆豉，用吸油紙索去大部份油之後，不僅口感軟腍，亦相當惹味，是嗒威士忌的恩物。
說完豆豉鯪魚，細罐裝吃完未及補貨，反正紅圈牌的其他產品吃過，偏偏未試過這種細細罐的豆豉鯪魚，於是不問自取吃了至算。
「咦，咁嘅？」咬了一口，無論質感和味道，都跟吃過的珠江橋牌、鷹金錢和甘竹牌有異，唯一相同是豆豉！起初以為是早一天晚上吃了麻辣川菜，舌頭的感應未回復正常，但明明連魚肉的口感都不一樣，於是找回罐頭的包裝盒看看。
泰國製造，二○二○年十月才到期，沒理由已變壞。看清楚貨品名稱終發現端倪（見圖）。魚柳？翻過包裝盒的成份說明，才知道自己沒看清楚，罐中根本沒有鯪魚，人家第一項便開宗明義說是炸鯖魚！
吃日本壽司和料理，吃過不同烹調技法的鯖魚，有很好吃的亦有不合口味的，這次遇上豆豉鯖魚，覺得難與豆豉鯪魚對撼，畢竟珠玉在前。
梁家權
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